近期，湖南省有多起古怪的中毒事件，中毒者的症状都迥然不同：头晕目眩，四肢酸痛并且腹痛腹泻不止。由于太多起了，引发了重视，所以有关部门去做出具体的查询后发现，这些中毒者都有一个共同点，那便是它们都曾吃过淡水石斑鱼。

　　但是没怎样传闻淡水石斑鱼会导致人中毒啊？并且这些患者吃的淡水石斑鱼有的是自己户外抓的，有的是去小摊买的，来历不太相同啊。通过检测和复盘从前事例，终究承认隐秘在于这些淡水石斑鱼的鱼卵中。

　　鱼卵不是很有养分吗？听说其间富含蛋白、钙、磷、铁及维生素等养分元素，恰当食用对身体很好，并且甚至有专门用鱼卵做的照料。怎样淡水石斑鱼的鱼卵就不可呢？

　　首要需求留心的是淡水石斑鱼一般指代的是两种鱼，第一种是鲈形目隆头鱼亚目慈鲷科丽体鱼属的淡水石斑鱼，这是一种原产于中美洲的尼加拉瓜、洪都拉斯、哥斯达黎加的淡水鱼，在我国已经是常见的产品鱼了，其在我国户外散布于广东、江西，首要是在岷江水系，长江部分支流，以及我国西部部分省市的河流中。它们的配色尽管很少，但看上去很凌乱，其躯干两边各有8条黑条纹，笔直的黑条纹中心有较黑的色素块。它们的鱼卵也是有毒的，含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”。

　　而另一种淡水石斑鱼则是鲤形目鲤科鲃亚科光唇鱼属的物种，学名应该叫光唇鱼，这才是咱们今日的主角。它们广泛地散布于我国各地，其外形就像是瘦长且嘴唇变薄版别的鲤鱼，然后体侧具横带6条，暗褐色纵带一条，是经典产品鱼。

　　光唇鱼的鱼卵中的毒素至今还没有被研讨透彻，有研讨以为，其鱼卵的毒性是由一种理化性质不明的球朊型蛋白质引起，这种毒素在100度的高温下加热30分钟都不能彻底消除其毒性，一般人食用了超越5克就十分有或许中毒。

　　食用鱼卵中毒后的潜伏期在2-10小时左右，毒发后症状首要体现在神经、消化和心血管体系的多种症状。或许是头晕、厌恶吐逆、四肢麻木、关节痛，甚至有或许呈现血压下降、心率紊乱，最严峻的状况下或许会直接休克，呼吸肌麻木致死。

　　为什么有的人吃了没事，有的人吃了仅仅细微症状，而有的人吃了差点闯进鬼门关？那是由于除了鱼卵本身的毒素，光唇鱼爱吃的水草和藻类或许会在光唇鱼的体内堆积毒性物质，这样的一种状况被称为“生物富集效果”。有毒物质堆积在光唇鱼体内后，就或许使得鱼卵取得其他毒素，这些毒素就或许让食用光唇鱼鱼卵后中毒的概率上升。

　　除鱼卵本身具有毒性外，在生物富集效果下，一些毒性物质可随着鱼类进食而积蓄在其内脏和鱼卵中，使鱼卵或许具有某些取得性毒素，如雪卡毒素，它是一种脂溶性的神经毒素，在脂肪含量较高的鱼卵中富集量也相对较多，食用后十分简单形成中毒。

　　尽管并非所有人食用了光唇鱼鱼卵都会中毒，但保不齐下次吃就会中毒，因而假如你听到有很多人说自己从没有中毒过就不以为然，那就风险了，所谓的“不怕一万就怕如果”，吃了这点鱼卵又不便是会直接年青十岁，不吃就好了。