导语：武昌鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之成效，可以防备贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。而可以锁住养分最好的办法便是清蒸，那接下来就由jy135小编给咱们介绍一下清蒸武昌鱼的做法，期望咱们咱们喜爱~

  清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。清蒸武昌鱼一般选用鲜活的`武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，幽香鲜美。

  辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量、白酒适量、香菜适量

  1.鱼有必要新鲜清蒸才甘旨。雄鱼比雌鱼更好，因雌鱼孕育籽粒耗费比较大，肉比较薄。

  7.葱段、姜片垫入鱼底是为了使鱼身下透进热气熟得均匀，熟得快，还能坚持鱼的嫩度。[2]