做法:1.武昌鱼去鳞和内脏,洗净后将少数油和盐抹在鱼身上(含鱼肚内)腌制5分钟;2.将大葱切成丝,生姜切成片或丝,一部分放入鱼肚,别的一部分摆在鱼身上装盘;3.蒸锅开大火,水开后将鱼放入蒸10~15分钟;4.鱼从蒸锅端出,参加蒸鱼豉油,小米椒切丝或粒放鱼身上,淋入热油即可。
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