上星期五（8月11日），央视大型饮食文化探究节目《一馔千年》第二季第一期（上集）首站定位姑苏吴江美食，在CCTV-3综艺频道和央视频同步播出。

  留意啦！小编提示警醒咱们！今日（8月18日）19:30将持续播出第一期下集！

  “馔宗族”成员任鲁豫、欧阳应霁、马凡舒与合伙人倪萍、刘涛将持续吴江之行，在多方查阅典籍和寻觅食材中探寻古人的日子之味。

  吴江饮食考究“不时不食，顺时而食”，每个月的鱼之鲜美也各不相同，搭船周游吴江市河，在一道道时鲜甘旨中感触这一饮食上的习气背面的文化底蕴。

  一年十二个月，按月吃鱼，每个月一种吃法，鱼有不同，做法亦不同，十二个月，十二种吃法。

  能把鱼的吃法和做法编成顺口溜，再墨守成规“履行”下去，大约只要爱鱼如此的吴江人才能做到。

  乘着江南小舟，在黎里古镇的水云之间，十二鱼鲜美食阛阓的“鱼”味，扑面而来。

  酒糟、黄酒、少数桂花，一份糟溜塘片映入眼帘，吴江人吃饭的考究，从这道菜的精美便可见一斑。

  松鼠桂花鱼，姑苏名菜，形似松鼠，望文生义，除了酸甜的口感，松鼠桂花鱼的制造也对切工有极高的要求，在鱼身上不只要切数十刀，且要刀刀均匀，纵横不破，主厨陈师傅用30年的时间，让这道菜成为了自己的主力。

  清蒸红烧是鳊鱼的家常做法，为了统筹年青游客的口味，参加剁椒的新式做法应运而生，在吴江人的口中，吃鱼既是一种不能舍弃的传统，又时间与年代开展紧密结合。

  一口鲃鱼先吃肺，从最嫩的当地进口，嫩滑爽口比肩鹅肝，配上毛豆，软糯鲜美，耐人寻味。

  鲢鱼头熬制的鱼汤，呈现出浓浓的奶白色，辅以少数胡椒粉，一口气喝掉两碗不是问题“花开溪水，暖胃痛快”。

  吃鱼，既是承载吴江传统日子的重要符号，也在社会文明的开展之中附加了“文艺+文旅”的特征，让一代又一代的新老吴江人一馔品千年，爱鱼吃鱼的吴江人，逐步注重环境和生态维护，跟着太湖禁捕、退塘还田等办法的推出，“鱼菜共生”体系接力上台。

  零污染、高效能、高产出，土地利用率得到进步，与渔业相关的经济活动得以保证，吴江人的“吃鱼”传统，跟着生态文明建造渐渐的提高，泛舟于太湖之上，能尝到怎么样的美妙美馔呢？

  更多甘旨细节确定《一馔千年》第二季第一期（下集），今晚（8月18日）19:30，CCTV-3综艺频道和央视频，同步播出。