武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之成效；有调节脏腑、开胃健脾、增进胃口之成效，关于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的产生能起到抑制作用。

  猪妈为便利亲耐滴们操作一致运用吃饭用的小勺子作为量器，亲们用家里吃饭的小勺就可以

  武昌鱼买的活的，在菜市场卖鱼师傅给拾掇洁净了，回家洗洗就可以用，改刀，2指宽开斜刀。斜刀便是有点片的意思。

  鱼肚子里的黑膜和鱼漂下面的向血相同的东西（那个东西是鱼代谢的脏东西贮存在哪里）一定要去掉

  放入煎好的鱼，顺次放入：料酒（1汤匙）、米醋（4汤匙）、生抽（1汤匙）、白糖（2汤匙），盖上盖焖1分钟。

  倒入热水、盐，没到多半个鱼身就行，大火烧开后转为中火，烧制20分钟左右。

  汤汁收浓关火后（收好的汤汁是粘稠的）。汤汁收好后放入几滴香油，盖上盖子再焖一下，这样汤汁能更好的吸收到鱼身中