爱烹饪的的煮妇，最喜欢的便是各种烹饪东西，特别是各种新版烹饪东西，只需是美丽新款的，想着的便是想抱回家。我便是这样的烹饪煮妇，所以就有各种烹饪东西，最多的便是各种锅，从平底锅到炒锅，煎锅等，从国产到进口，巨细十几口，厨房都摆不下了，地下室堆的都是。每天做菜用不同的锅，不同的菜可以用不同锅，这便是美食达人的最常用的做法，所以，小伙伴们看到的美食达人们，每次用的炒锅都不同，很多小伙伴们都从前问我了很屡次，便是哪个锅好用，什么牌子，都仰慕不已。

  今日在我的美食群里，又在评论做鱼有必要用不粘锅。其实，在曩昔没有不粘锅怎么办？那做鱼莫非都破相掉皮，不能做一条完好的鱼吗？不是，煎鱼嘴要害的是“热锅凉油”，这个了解理解，就会做出完好无缺的一条整鱼。假设没有这个经历。那就用不粘锅煎鱼吧。我今日就用新款的不粘锅，很轻松的做出不破相的《豆瓣武昌鱼》。这道菜做出来是红亮的，红油在鱼周围漫延，鱼的香味再像呼唤你，在不动筷子就被别吃完了。

  辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、香葱、白糖、大蒜、水淀粉、鸡精、生抽、啤酒

  2、 把武昌鱼去内脏整理洗刷洁净，把鱼背切上花刀，再参加盐、姜片和料酒涂改均匀并腌制一会

  3、 热锅凉油，油热7成下武昌鱼（可用不粘锅或许把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相），不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到双面金黄色捞起

  小贴士 1、做鱼最要害便是煎鱼， 鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损，煎鱼时不要急于翻动

  2、要中火渐渐煎，悄悄晃动锅，当鱼能跟着晃动时再翻面。只需把握了这几点，关于不常常下厨的人来说也能煎出完好的鱼皮来。3、煸炒出豆瓣酱的香味， 再参加煎好的武昌鱼， 加水炖煮就行了