1、预备食材：武昌鱼一条、白糖、料酒、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜各适量。2、做法：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉鳃，挖去内脏，冲刷洁净后沥干水，以免煎鱼溅油。3、在鱼身上划斜十字刀纹，锅内倒油，烧热后把鱼下锅，关小火煎鱼，双面都煎成黄色即可。4、放入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段，加热水一同烧，开大火，等水开后盖住锅盖，关中火烧10分钟左右，比及汤汁浓稠时，把鱼起锅放入盘子里。

  1、预备食材：武昌鱼一条、白糖、料酒、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜各适量。2、做法：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉鳃，挖去内脏，冲刷洁净后沥干水，以免煎鱼溅油。3、在鱼身上划斜十字刀纹，锅内倒油，烧热后把鱼下锅，关小火煎鱼，双面都煎成黄色即可。4、放入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段，加热水一同烧，开大火，等水开后盖住锅盖，关中火烧10分钟左右，比及汤汁浓稠时，把鱼起锅放入盘子里。

  1、预备食材：武昌鱼一条、白糖、料酒、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜各适量。

  2、做法：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉鳃，挖去内脏，冲刷洁净后沥干水，以免煎鱼溅油。

  3、在鱼身上划斜十字刀纹，锅内倒油，烧热后把鱼下锅，关小火煎鱼，双面都煎成黄色即可。

  4、放入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段，加热水一同烧，开大火，等水开后盖住锅盖，关中火烧10分钟左右，比及汤汁浓稠时，把鱼起锅放入盘子里。

  5、锅里留有汤汁，这样一个时间段下入味精、白糖，用湿淀粉勾芡后，端起锅浇在鱼身上就可以了。

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  1、预备食材：武昌鱼一条、白糖、料酒、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜各适量。2、做法：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉鳃，挖去内脏，冲刷洁净后沥干水，以免煎鱼溅油。3、在鱼身上划斜十字刀纹，锅内倒油，烧热后把鱼下锅，关小火煎鱼，双面都煎成黄色即可。4、放入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段，加热水一同烧，开大火，等水开后盖住锅盖，关中火烧10分钟左右，比及汤汁浓稠时，把鱼起锅放入盘子里。

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