近来，盒马成都门店推出来自云南澜沧江的“减肥鱼”，该鱼在上市前，会阅历75天的禁食减肥，让肉质变得紧实，不少用户点评“白水煮也好吃”。

　　盒马水产收购王婷表明，盒马通过基地直采、二次运送等方法，下降收购本钱，让高品质“减肥鱼”走进一般人家。

　　但近年来，自动给鱼减肥的饲养户渐渐的变多，由于通过天然减肥的鱼，肉质会变得更紧实、爽滑，无泥腥味，颇受餐饮途径的喜欢。在成都的中高端餐饮店，“减肥”草鱼动辄就要上百元一斤。

　　“为把价格打下来，咱们亲自到云南澜沧江调查，并联合供货商在四川宜宾树立二次减肥、暂养中心，进步周转功率，下降损耗。”盒马水产收购王婷表明，由于饲养本钱高，正宗的“减肥鱼”更多出现在中高端餐饮途径，直接面向家庭用户的零售途径寥寥无几。

　　她表明，“减肥鱼”要通过长期的减肥，饲养本钱比较高，在货架上的损耗率高，一起大多数一般顾客的需求是小标准，对饲养技能提出了全新要求。

　　为此，盒马专门找到了饲养“减肥鱼”多年的企业协作，在云南澜沧江的天然水域，定向培育“减肥鱼”。定制的草鱼、江团只需2斤左右，合适三口之家。

　　为削减鱼在远程运送过程中的应激反响，盒马还联动供货商，在四川宜宾打造二次减肥基地。

　　走进这个藏于深山的饲养基地，48个直径五米的大型饲养池规整摆放，随同洪亮的流水声，从山上引来的泉流不断地注入池中。一条条健硕的鱼儿在活动的泉流里畅游，尽力摇摆身体，不光能够到达减肥的效果，还能代谢掉体内剩余脂肪。

　　基地负责人牟思远介绍，二次减肥、暂养，能让鱼更好习惯四川的气候和水温，提高鱼的活度。通过75天在江水、山泉流中的禁食，天然瘦掉25%的本身体重。这样养出来的鱼，肉质细嫩而赋有弹性，“能够清蒸或许白水煮，不加任何调料，吃的便是鲜甜，很合适老人和小孩”。

　　更首要的是，通过二次暂养，鱼的存活率和货架期极大的提高，削减损耗，下降了本钱。现在盒马“减肥草鱼”价格只需餐饮店的五分之一，招引不少用户尝鲜。

　　王婷表明，后期盒马还推出减肥黄辣丁、鲶鱼、鲫鱼等系列，并逐渐辐射重庆、昆明等盒区用户。跟着规划增大，终端价格有望进一步下探。