鲈鱼，淡水鱼古云“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。做腌制鱼尤好，晾干，很香美。鲈鱼的鳃，肉都可入药。其鳃性味甘，平，有止咳化痰之成效，可用以医治小儿百日咳。其肉性味甘，温，有健脾益气之成效，常用来医治缓慢胃痛，脾虚泄泻，小儿疳积，消化不良，消瘦等症；若手术后食用亦能促进创伤生肌愈合。

  鲤鱼，淡水鱼鲤鱼的养分价值十分高，特别是含有极为丰厚的蛋白质，并且简单被人们的身体吸收，利用率达98%，可供给人体必需的氨基酸，食疗本草说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，医治脚气和大腹水肿。本草纲目 在介绍赤小豆与各种肉禽制造利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼，最宜用于养分不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅佐医治食物；妇女妊娠水肿，食用本方可滋养消肿；产后乳汁不行，也宜食用，有滋养催乳的成效。

  鲶鱼，淡水鱼鲶鱼不只像其他鱼相同赋有丰厚的养分价值，并且肉质细嫩甘旨浓郁，易消化，刺少，开胃，很合适老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法，其间水煮鲶鱼，麻辣鲶鱼，等很受欢迎。其间水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的则香辣诱人。假如您想大补，可来一个补养火锅仔，有花旗参，沙参，党参，大枣，枸杞等做调料，既有补养效果又甘旨可口，其他这儿的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会愈加甜美，可去掉辣椒的火气，因而机器怕长痘痘的女士也可斗胆品味。

  鲫鱼，淡水鱼鲫鱼和鲤鱼同类，是饮食中常见的好菜，有很高的养分价值，由于鲫鱼含有动物蛋白质和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不只能健身，还能削减肥壮，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医以为鲫鱼能补虚，温中下气，利水消肿，清烧能治胃肠道出血和吐逆反胃。外用还有解毒消炎的效果。尤其是医治产后乳少更有它的独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾，这样不只弥补了生成乳汁的养分蛋白，并且脾健则能使乳汁排泄，因而吃鲫鱼对乳汁少，乳泌不畅的孕妈妈添加乳汁也是要很好的效果。

  草鱼，淡水鱼草鱼肉性味甘，温，五毒，有暖胃和中之成效，广东民间用以与油条，蛋，胡椒粉同蒸。其胆性苦，寒，有毒。动物试验标明，草鱼有显着降压效果，有祛痰及轻度镇咳效果。

  梭鱼，狗鱼淡水鱼。狗鱼真实北半球寒带到温带里广为散布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颚杰出。是淡水鱼中生性最粗犷的肉食鱼，除了突击其他鱼外，还会突击蛙，鼠或野鸭等。听说一天能够吃和自己体重想当的食物。由于寿命长，偶然可发现巨大型的个别。由于肉味极佳，成为垂钓的好目标。

  鲑鱼，大马哈鱼，三文鱼淡水鱼肉质是金赤色，偏嫩，常用于寿司，照料等。新鲜的能够生吃。鱼籽是上等佳品。鲑鱼的首要日子区是太平洋和大西洋的北部，是一种回游鱼。在宽广的大洋中回游日子后，回到自己出世的河川产卵，然后终其一生。这是种难以想象的习性。鲑鱼是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多，包含狗鱼等深海鱼。

  鲟鱼，淡/海水鱼鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大，寿命长，最陈旧的一种鱼类，迄今已有2亿多年的前史，称之为“水中活化石”。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是归于低脂肪，高蛋白质肉类，鲟鱼头软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片，火锅，熏制，罐装等食用，是世界市场上热销的高级产品。人工饲养的活鲟鱼，肉质优于三文鱼生吃新鲜滑爽优于龙虾。鲟鱼通体是软骨，其软骨，鱼皮，鱼肝，鱼肠，鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。荀彧的软骨具有抗癌和补钙的效果，鲟鱼骨可熬成甘旨的鲟鱼汤。鲟鱼卵可加工成鱼子酱，是世界市场上热销的紧俏商品。由于其卵呈灰褐色，俗称“黑金子”“黑金珠”，鱼子酱的价格使鲟鱼业变成全球上赢利最高的工业之一。鲟鱼皮具有坚韧经用漂亮等特色，可制造成高级皮革。此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特别成效；鲟鱼油具有医治烫坏的特效。总归。鲟鱼能够说浑身是宝，食用，药用，还可作保健品。