阴历正月后的菜花塘鳢鱼肉质鲜美，是姑苏人春季吃的榜首条“时令鱼”。昨天上午，记者在姑苏区葑门横街两边店肆和横街阛阓看到，有一些摊点正在卖塘鳢鱼，每斤最高卖150元。“塘鳢鱼多少钱一斤？”在横街一处卖水产的货摊前，不时有顾客前来探问塘鳢鱼的价格，但听到每斤要卖120元时，纷繁打消了“尝鲜”的想法。

  据摊主介绍，这种价位的塘鳢鱼每条只要50克多一点。他的店肆里还有更大的塘鳢鱼，每条在100克以上，每斤卖150元，不讨价。随后，记者在横街两边店肆和横街阛阓也看到一些水产摊在卖塘鳢鱼，每斤卖120元、140元、150元不等。一位从园区湖东乘公交车过来的张老伯花55元买了两条塘鳢鱼，“我每年都要买点尝尝鲜。”

  春天吃菜花塘鳢鱼是姑苏传统风俗。据介绍，姑苏人有“不时不食”的风俗，就以吃鱼来说，老姑苏人的“十二条鱼”中，就有正月塘鳢鱼，二月鳜鱼，三月王八，四月鲥鱼，五月白鱼，六月鳊鱼，七月鳗鱼，八月鲃鱼，九月鲫鱼，十月草鱼，十一月鲢鱼，十二月青鱼之说。从菜花塘鳢鱼吃法看，除了塘鳢鱼炖蛋，姑苏人还有不少把戏，如红烧、烧汤等。别的，还有一种做法叫“元宝塘鳢鱼”，用整条塘鳢鱼依照苏式熏鱼制法，烧好后看起来就像元宝，很讨口彩。

  “物以稀为贵，使得菜花塘鳢鱼价格上涨。”一些水产摊主介绍，塘鳢鱼大都是野生的，越来越难抓捕。别的，人工饲养的塘鳢鱼本钱较高，并且数量也不多。从出售状况来看，大都门客也仅仅买几条尝尝鲜。

  ★ 饲料行业又一匹黑马，极具爆发力，剑指高端水产，一年投建两个基地，这家企业为何能标新立异？