长白山下银装素裹，查干湖上冰湖腾鱼，位于吉林松原的查干湖正值冬捕季。查干湖是吉林省渔业生产基地，盛产胖头鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等68种鱼类。

  不仅冰面上这张渔网热气腾腾，一张从查干湖通向各地的物流网，也越展越大。现在，如果你想尝尝查干湖胖头鱼的味道，不一定要来现场，在家一键下单，你也能马上尝鲜。

  这几天，一条查干湖的胖头鱼就从吉林松原来到了福建福州。当这条东北的胖头鱼来到南方，北鱼要如何“南”做？

  总台记者 黄珊：这就是从吉林查干湖千里迢迢快递来的胖头鱼。它跋涉2700多公里，从零下二十多摄氏度的吉林松原，来到零上十多度的温暖的福建福州。这条近30斤重的东北胖头鱼来到福建，为了让它能够更好地“入乡随俗”，接下来，我们要尝试用福建闽菜的做法来烹饪它。

  胖头鱼，学名叫鳙鱼，在我国的各大水系中都有分布。它们的头身比很特别，头部约占整条鱼身的1/3，因此又被大家叫成“胖头鱼”。它的背部及两侧微黑，腹部灰白，有浅黑色的花斑，体形与鲢鱼相似，因此又被叫做花鲢或黑鲢。

  闽菜大厨 陈刚樑：胖头鱼传统的做法，比如东北有垮炖，湘菜有剁椒鱼头，还有各大菜系都有的红烧，家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省，我们讲究一鱼多吃，今天这么大条鱼，我们想把它做成三种味型。

  鱼是沿海人家的家常菜，不仅品种繁多，做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味，“一鱼多吃”能够完全满足你对鱼的所有幻想。

  总台记者黄珊：经过一个多小时的制作，现在呈现在我们面前的就是胖头鱼的三种不同的做法。

  闽菜大厨 陈刚樑：这个鱼头我们叫元宵家烧鱼头。胖头鱼的鱼头不止富含卵磷脂，还有很多胶原蛋白、钙质，它的汤汁黏性比较大，所以我们加入了本地的元宵。

  鱼头的鱼鳃后边有两块肉，又叫鱼云，是鱼头的精华所在。这些半透明的胶体和鱼肉富含胶原蛋白，经过长时间的烧煮后，融入汤汁，搭配上福州地道的小吃元宵，不仅鲜甜软糯，一口下去，满满香浓的福州味儿。

  闽菜大厨 陈刚樑：这道菜是红糟鱼肉。鱼背上那块肉相对来说还是比较紧实一些，我们就用福州当地比较特色的红糟调味品给它煮制出来。

  红糟，又叫酒糟。它于福建，就像辣椒于四川，孜然于新疆，陈醋于山西，早已刻在闽菜的味觉记忆里。淡淡的酒香味，包裹住炸得香脆的鱼肉，外酥里嫩，外香里鲜。

  软熘是闽菜的经典做法之一。鱼腩接近鱼肚，肉质鲜美，富含脂肪，而且它无骨无刺，最适合软熘。把鱼腩蒸好之后，再浇上特调的热汤汁，不仅鲜嫩爽滑，而且非常爽口。

  闽菜大厨 陈刚樑：它每个部位其实是不同的口感和风味，所以我们搭配了三种做法，尽可能把鱼的特点给体现出来。

  食客：我们能生在一个国家发生日新月异变化的时代，物流、信息的传播速度也快了，基本上在本地也能吃到全国的美食了。

  广州破题新质生产力：科技与产业“融合聚变”，营造新兴起的产业“软环境”是关键

  相比今天的湿冷，可能小伙伴们更担心的是接下来的“湿热”。暖湿气流后天起影响广州，广州雨雾趋于明显。要想终结那种潮湿天气，目前看来没有别的办法，只有靠新冷空气。是的，一周之后又有冷空气降临广州。

  2024年铁路春运进入第二天。记者从华南地区最大高铁车站——广州南站了解到，该站今年春运预计到发旅客共计2303.3万人次，同比增长22.5%，日均到发57.6万人次。

  春运首日，广州地铁线年春运正式开启，各大交通客运量将全面回升。记者从广州地铁获悉，春运首日线万人次，多个春运交通枢纽地铁站也迎来春运客流大考，相关枢纽站中客流量最大的是广州火车站20.95万人次，而新“枢纽成员”石潭站和新塘站分别为1.23万人次、0.95万人次。

  2024年由于春节比往年更迟，人民群众返乡过年热情空前高涨，今年节前出程车流呈现出“战线拉长、高峰不断、阶梯式增长”的特点，从1月7日开始出程车流初见雏形。

  据预测，白云机场2024年春运航班总量约6.04万架次，旅客总量将达到919.87万人次，车流总量预计将超过810万辆次，节前出行高峰将从2月4日持续至2月8日，返乡流、探亲流、旅游流高位叠加，白云机场将会迎来近年来最繁忙的春运。

  1月26日春运首日，记者从广州出入境边防检查总站获悉，该总站所辖广州、东莞、佛山等地口岸将迎来出入境客流高峰。

  广州地铁通报，接政府部门通知，1月27日15:00至运营结束，APM线海心沙站停止对外服务，列车在海心沙站不停站通过，需要在海心沙站进出站及前往海心沙周边区域的市民请留意。

  在“一·二八”淞沪抗战爆发92周年来临之际，十九路军淞沪抗日阵亡将士陵园举行纪念活动，深切缅怀抗战英烈，大力弘扬爱国主义精神。广东省、广州市相关单位，十九路军将属后人、学生代表等100余人参加活动。

  【新春走基层】高速服务区开起“助农年集” 广东逾万名青年“红马甲”服务春运

  1月26日，2024年春运真正开始启动，当天，广东召开春运部署视频会议，强调要精细组织好春运工作，加强重点时段、热门线路运力储备和供给，最大限度满足群众出行需求。

  1月25日下午，“粤山海 见花开”首届广东省青少年美育成果展演在广州市第二少年宫举行。来自省内各地包括粤东西北地区共13个地市近500名少年儿童参与展演。

  1月26日，在新建成的广州白云站一个个身着红马甲的“暖冬行动”志愿者如期出现在售票大厅、进站厅、出站口。今年是白云站通车后第一个春运，团白云区委联动车站团委提前开展预招募按需设岗、择优上岗保证春运首日志愿者能够准时上岗，温暖旅客的“回家路”。

  记者27日从陕西省考古学会获悉，考古人员在西安长安曹家堡村的战国墓葬中发现有镂空蟠螭纹铜镜，形制极为罕见，在西安地区尚属首次发现。

  记者从上海市春运办获悉，1月26日春运首日，上海对外客运到发量107.3万人次，同比增长108%，为2019年同期96%。其中，对外客运发送量61.48万人次，同比增长96%，为2019年同期98%；到达量45.83万人次，同比增长126%，为2019年同期93%。

  国家消防救援局26日印发通知，部署全国消防部门自即日起至3月底，开展消防安全集中除患攻坚大整治行动，全面排查“九小场所”、多业态混合生产经营场所、人员密集场所等三类重点场所的突出风险隐患。

  “云南省将加大力度为户外劳动者群体提供更多温暖而便利的服务。”在27日举行的政协云南省第十三届委员会第二次会议第二场“委员通道”上，云南省政协委员、省总工会副主席李志恩如是说。

  满载500余名游客的“乡村振兴年货节”主题旅游专列27日由西安驶向秦岭小城镇安，这是陕西铁路首次开行年货主题旅游专列。

  粟、黍、水稻、大豆等谷物，板栗、梅、李、甜瓜等果品，紫苏、平叶酸藤子等中药材……记者27日从重庆市文物考古研究院获悉，重庆武隆关口西汉一号墓出土大量植物遗存，将为认识西汉早期乌江流域先民对植物资源的利用提供材料，为反映当时的丧葬习俗提供重要佐证。

  2023年6月21日20时37分许，宁夏回族自治区银川市兴庆区富洋烧烤民族街店发生一起特别重大燃气爆炸事故，造成31人死亡、7人受伤，直接经济损失5114.5万元。日前，国务院常务会议审议通过了宁夏银川富洋烧烤店“6·21”特别重大燃气爆炸事故调查报告。经国务院事故调查组调查认定，这是一起因相关企业违法违规检验、经营，并配送不符合规定标准的液化石油气瓶，烧烤店在使用中违规操作发生泄漏爆炸，地方党委政府及其有关部门履职不到位、燃气安全失管失控，造成的生产安全责任事故。

  记者近日从宁夏回族自治区有关部门获悉，宁夏银川富洋烧烤店“6·21”特别重大燃气爆炸事故发生后，党中央、国务院格外的重视，第一时间对抢险救援、善后处置、事故调查作出部署。宁夏回族自治区公安机关对涉嫌违法犯罪的15名涉案人员立案侦查。宁夏回族自治区纪检监察机关、中央纪委国家监委驻应急管理部纪检监察组等按照干部管理权限，依规依纪依法对事故中涉嫌违纪违法的66名公职人员进行严肃追责问责。

  据中国地震台网正式测定：1月27日17时03分在新疆克孜勒苏州阿合奇县(北纬41.19度，东经78.65度)发生4.7级地震，震源深度15千米。

  日前，经中央批准，中央纪委对宁夏回族自治区党委常委，自治区政府党组副书记、副主席陈春平，自治区党委常委、银川市委书记赵旭辉在宁夏银川富洋烧烤店“6·21”特别重大燃气爆炸事故中的失职失责问题进行了立案审查。

  27日，中国喀什至巴基斯坦堡国际客运航班复航仪式在喀什徕宁国际机场T1航站楼举行。据介绍，此次复航的乌鲁木齐—喀什—堡航线

  记者27日从广铁集团获悉，2024年春运，铁路客流规模预计再创历史上最新的记录。铁路部门在加大运力供给，全力满足旅客出行需求的同时，推出春运出行票价优惠政策，多趟列车在原价基础上打折，旅客出行更实惠。

  27日下午，随着9C8789航班从石家庄正定国际机场起飞，春秋航空开通了石家庄往返韩国首尔的国际航班。

  一年一度春运时。1月26日，2024年春运正式开启。今年春运为期40天，全国跨区域人员流动量预计将达到90亿人次，规模创新高。来自2024年综合运输春运工作专班多个方面数据显示，预计1月26日全社会跨区域人员流动量达1.82亿人次。其中，铁路客运量预计1060万人次，公路人员流动量预计1亿6971万人次，水路客运量预计52万人次，民航客运量预计超200万人次。

  记者今天从市场监管总局获悉，2024年将强化重点工业产品质量安全风险隐患排查治理，健全工业产品质量安全责任体系，推进质量技术帮扶，提升质量安全监督管理数字化水平。

  1月26日，2024年春运真正开始启动，与此同时，除夕火车票正式开售。多家在线旅游平台多个方面数据显示，当日全国务工返乡客流迎来出行高峰，除夕当日及除夕前两日内车次紧俏，多条线路火车票开票即售罄。

  如今，越来越便捷的体验让不少人选择网购年货，这不但省去了“大包小包”的春运不便，网上商品琳琅满目，消费者可选性也更强，动动手指，就能对大江南北的“好货”一网打尽。

  2024年开年，一款名为《幻兽帕鲁》(Palworld)的游戏爆火，并同时受到了“侵权”质疑。

  国家统计局消息，2023年，全国规模以上工业公司实现利润总额76858.3亿元，比上年下降2.3%，降幅比1—11月份收窄2.1个百分点（按可比口径计算）。

  近期，北约秘书长斯托尔滕贝格在达沃斯论坛期间再度炒作“”，声称北约不把中国视作对手，但“中国的行为方式与北约核心原则相悖”，并借此为北约扩张辩护。

  美国住房和城市发展部2023年12月中旬发布2023年年度报告，报告多个方面数据显示，该部门于2023年1月统计的无家可归者人数超过65万人，创2007年开始统计这一数据以来新高。该项数据同比增幅更是高达12%，增速之高，令人咂舌。

  【世界说】“妥善存放能救命”为何没人听？美媒：行业片面宣传令美国民众对存放的风险不以为然

  根据美国吉福兹预防暴力法律中心（Giffords Law Center）的数据，美国有26个州出台了某种形式的防止儿童接触的法律或安全存放法，却仍然没有联邦法律来防止孩子们不小心开枪伤害到自己或他人。

  据共同社1月22日报道，按美元计算，日本2023年的名义国内生产总值(GDP)很可能从全球第三跌至第四，被德国反超。这是由于日元汇率贬值导致缩水，同时受俄乌冲突的影响，德国物价涨幅超过日本。一旦日本跌至第四，则是自1994年GDP成为全年经济规模主要指标以来的首次。

  法国前总理拉法兰日前在巴黎一场庆祝中法建交60周年的活动中表示，两国人民拥有相通的精神特质，文化交流是双边合作的重要领域。

  中国和新加坡1月25日在北京正式签署了《中华人民共和国政府与新加坡共和国政府关于互免持普通护照人员签证协定》。协定将于2月9日，即除夕之日正式生效。这一政策受到新加坡各界的普遍欢迎。目前，新加坡国内多个行业慢慢的开始着手准备，欢迎中国游客的到来。

  数以万计的澳大利亚民众26日在该国主要城市抗议国庆日，这一天是纪念欧洲殖民者于1788年抵达悉尼，但民众认为当天是“入侵日”。

  1月27日13时52分，在危地马拉（北纬14.15度，西经90.6度）发生6.1级地震，震源深度110公里。

  美国夏威夷州檀香山市警察局25日说，日前在该市袭击中国公民的嫌疑人已被逮捕，指控罪名是二级谋杀未遂。

  27日，由辽宁省体育局主办，大连市文化和旅游局、大连市体育局、大连市甘井子区人民政府承办的2023-2024冰上龙舟超级联赛(大连甘井子站)开幕，这是大连首次引入冰上龙舟。

  北京时间27日，在刚刚结束的2024澳大利亚网球公开赛女单决赛中，21岁的中国选手郑钦文0:2不敌卫冕冠军萨巴伦卡，获得亚军。虽然遗憾无缘折桂，但郑钦文仍创造了个人职业生涯大满贯最好成绩。

  如何从刚刚学会举办“村超”赛事到跨越举办好“村超”赛事？贵州省人大代表、榕江县县长徐勃给出的答案是：扩大“村超”国际“朋友圈”，将贵州“村超”打造成为共建“一带一路”国家合作交流的平台。

  在刚刚结束的2024澳大利亚网球公开赛女单决赛中，中国“金花”郑钦文以3:6、2:6不敌卫冕冠军、白俄罗斯选手萨巴伦卡，获得本届澳网女单亚军。这也是她个人职业生涯首个大满贯单打亚军。

  1月26日，2024上海合作组织国家雪地足球赛开幕式在哈尔滨体育学院冰球馆举行，当日在哈尔滨体育学院冰球馆内举行了揭幕战，这也是我国首创在室内场馆举行雪地足球比赛。

  北京时间1月27日下午4时30分，墨尔本公园罗德·拉沃尔中心场，12号种子、中国“一姐”郑钦文将挑战2号种子、卫冕冠军萨巴伦卡，争夺澳网公开赛女单冠军和315万澳元奖金。如果夺冠，将是中国女网时隔十年再次问鼎大满贯单打冠军。

  昨晚，广东华南虎做客杭州，遗憾地以91比105不敌浙江广厦队，输球的原因很简单——进攻端表现不佳。

  C罗中国行主办方宣布，经主办方和利雅得胜利俱乐部协商，利雅得胜利中国行赛事预计将延期至2024年8月至9月期间举办，具体赛程安排将另行通知。

  北京时间昨天凌晨，随着第18届亚洲杯F组最后一轮比赛结束，本届亚洲杯的16强队伍悉数产生。日韩提前相遇的一幕没有成为现实，而印尼队在经过一天的等待之后，终于幸运地赶上了亚洲杯“末班车”，成为最后一支跻身16强的队伍。

  根据国际知名会计师事务所德勤1月25日发布的世界足球俱乐部财富报告，西甲皇家马德里在2022至2023赛季收入达到创纪录的8.31亿欧元，排名第一。

  国家卫生健康委日前发布《“优质服务基层行”活动和社区医院建设三年行动方案》，旨在持续加强基层医疗卫生机构服务能力建设。

  记者从1月24日举行的“年味最广州”——2024春节活动整体安排新闻发布会上获悉，今年广州将于2月10日（大年初一）在白鹅潭隆重呈现新春烟花汇演活动，带来45分钟具有国际水准的烟花汇演。

  外卖员风雨里穿梭，谁为他们保驾护航？职业伤害保障是为新就业形态就业人员创设的“新型工伤保险”，切实保障了新就业形态就业人员的权益，让重大伤亡事故兜底保障功能得以有效发挥。乐见职业伤害保障让更多新职业受到保护、不再“裸奔”。

  25日，最高人民法院、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合发布涉欠薪纠纷典型案例，通过案例明晰欠薪纠纷多元化解决途径。其中，积极应对数字化的经济下新型工作方式，规范新型报酬支付方式，确立线上加班费认定规则，引发关注。

  中央纪委国家监委网站1月24日发布了针对云南省文山州住建局原党组成员、副局长李庆明严重违纪违法案的剖析。李庆明非法收受财物350余万元，当办案人员谈及要追缴其违纪违法来得到的时，他说“就像割我身上的肉一般，会让我‘痛不欲生’”。他甚至还和组织谈起了条件，询问是否能少交一点钱。

  日前，广东省人力资源和社会保障厅印发了《关于做好产教评技能生态链学徒制培训工作的通知》（以下简称《通知》），旨在贯彻落实《关于加强新时代广东高技能人才队伍建设的实施建议》，做好产教评技能生态链开展学生学徒、技培生学徒制培养工作，促进高质量就业。

  有网友近日分享在某平台的购票经历，引发社会广泛关注——用3个账号，买同一趟航班，同一舱位机票，价格各有不同，最多相差900多元。对此，该平台回应称，不排除为代理商价格投放错误或账号领取过大额优惠券。

  相比今天的湿冷，可能小伙伴们更担心的是接下来的“湿热”。暖湿气流后天起影响广州，广州雨雾趋于明显。要想终结那种潮湿天气，目前看来没有别的办法，只有靠新冷空气。是的，一周之后又有冷空气降临广州。[详细]

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  以珠江为背景，琶洲为舞台，一千架无人机组成祥龙，口衔明珠，飞越海珠点亮琶洲，与江上游船、两岸临江楼宇、地标广州塔的集体灯光秀交相辉映。[详细]

  1月27日，广州市人民政府办公厅印发了《关于逐步优化我市房地产市场平稳健康发展政策措施的通知》（穗府办函〔2024〕6号）。[详细]

  为深入贯彻党中央、国务院决策部署，坚持稳中求进、以进促稳、先立后破，坚持房子是用来住的、不是用来炒的定位，更好满足房地产市场供求关系出现重大变化新形势下的居民刚性和改善性住房需求，促进房地产市场平稳健康发展，经广州市人民政府同意，现逐步优化调整我市房地产政策措施。[详细]