马上就是十月份了，很多水产养殖户已经陆陆续续进入一年里的收获季节了，这一年养的好，养的坏，赚钱不赚钱，都已经算是以前的事情了。明年养什么，怎么养，就会成了很多养殖户开始关心的话题了。前段时间跟昆山市阳澄湖老渔民水产有限公司总经理李国雨聊天，也聊这个事情。除了目前几个比较火的品种之外，李总还提到了澳洲淡水小龙虾，这几年也在呈现逐渐升温的态势，有人慢慢的开始养了，有人还在观望了解中。那么澳洲淡水小龙虾这个品种到底怎么样呢？我们来简单了解一下！

　　澳洲淡水小龙虾，学名红螯螯虾，原产于澳洲北部的热带地区，是世界上最名贵的淡水经济虾种之一，销售价格普遍较高，国内很多人也叫它小青龙。据了解，目前国内澳洲淡水小龙虾塘口收购价在50元/斤左右，养殖成本在25元/斤左右，亩产量200斤-400斤不等，也有产量偏高和偏低的，每个地方会有一些养殖技术上的差距，一般每亩的利润大概在5000-10000元，利润差距比较大，还在于产量的差别、出塘价的差别，也有个别养的特别好的、利润还会更高，养的不成功、找不到好的销路，利润偏低甚至亏本。但总体上来说，澳洲淡水小龙虾对于不少养殖户还是又有一定的诱惑力的。那为什么目前澳洲淡水小龙虾的养殖热度还不是非常高？从目前国内的主要养殖区域的情况去看，主要就是苗种难找、技术总体不成熟、成品虾销路没有完全打开。

　　整体来看，全国澳洲淡水小龙虾养殖普及率还不是很高，分布在两广地区、江苏、浙江、海南等地，也有另外的地方的养殖户正在进行试养，比如湖北的潜江、襄阳、洪湖，以及江西、新疆、云南等地，从总体上了来说澳洲淡水小龙虾的养殖热度逐渐升高。由于价格较高，澳洲淡水小龙虾在一些城市并不能够轻易买到，而在北京、上海、南京、杭州等消费能力比较高的城市是非常受欢迎的，在各地的高档酒店也能清楚看到澳洲淡水小龙虾的影子。现在澳洲淡水小龙虾的养殖模式相对于其它品种来说还比较单一，比较多的是土塘养殖：投放2000-3000尾/亩的苗，也有一些养殖户投的比较多，在5000-6000尾/亩左右，配套养一些鲢鱼或者鳙鱼，主要是防止水过肥的同时还能及时有效地发现塘口是否缺氧。而苗的大小基本在3-5厘米左右，投苗时间一般在3月至5月（温度在18℃以上），生长期是从5月中旬至11月上旬。

　　首先，澳洲淡水小龙虾在市场的定位能够说是中高端消费品。不同于淡水小龙虾，大多数时候，我们常见的淡水小龙虾价格较澳洲淡水小龙虾来说更加亲民，市场接受度更高，并且在政府、企业和媒体的大力宣传和支持之下，产业链也是越做越健全。而澳洲淡水小龙虾光批发价就能达到80元/斤，再经收购商和餐厅等环节的“过渡”之下，价格又被提高一个档次，在北上广一些城市的高档酒店，价格更高，只有少部分人愿意为之消费。

　　其次，因为现在澳洲淡水小龙虾养殖远未达到规模化养殖阶段，无法为市场提供长期稳定的供应支撑，餐饮端是很忌讳这样的一个问题的。以大闸蟹为例，大闸蟹也属于中高端消费品，但是为什么能够在国内市场上发展的红红火火呢？因为各主产区已经将大闸蟹的养殖技术探讨研究的非常透，产量不成问题，像兴化、高淳以及汉川等地都有稳定的供给和销售经营渠道，并且在物流上也做的非常好，他们能够通过顺丰将价高美味的螃蟹运输到全国各个地区。但是澳洲淡水小龙虾产业链不管是养殖还是流通，远未达到市场要求的那个点，所以现在只有少部分人拿到了赚钱的资格，大部分人绞尽脑汁想进来，但是无从下手。

　　澳洲淡水小龙虾苗种出苗率很低。据了解，雌虾抱卵时，理论上数量最高可达800尾，但目前基本上只有200到300尾苗之间，最终成功存活下来的可能也就100多尾，这就造成了苗价非常高，甚至能达到1块钱/尾左右。但出乎意料的是，在这么高的苗价之下，苗种市场依旧供不用求，这也间接说明了澳龙行业确实前景广阔。澳洲淡水小龙虾环境适应能力强，生长周期快，但对于养殖新手来说困难程度是比较高的，就算是养殖经验很丰富的人，如果一不小心让自己陷入泥潭，这份代价就足够让自己肉疼很久。

　　澳洲淡水小龙虾苗为什么不好繁育？温度能够说是其中较为重要的制约因素之一。据了解，澳洲淡水小龙虾苗最适环境和温度在28-30摄氏度左右，要使用到大棚和锅炉来维持水温。现在有一些养殖户按照这一个在做，但是很难成规模，很多问题都摆在眼前，只有解决了这样一些问题才能够走在别人前面。

　　庆幸的是，目前澳洲淡水小龙虾苗种繁育队伍越来越壮大了，包括江苏的兴化以及广州的江门、珠海等地，都能够正常的看到澳洲淡水小龙虾苗场的身影。只不过现在很多苗场的澳洲淡水小龙虾苗质量参差不齐、存活率低、养不大，让成虾的养殖受一定的影响。在这种背景下，急需更多的人关注澳龙苗种繁育，这也是完善澳龙产业链最基本的要求。

　　据了解，现在兴化一些河蟹养殖户已经在试养澳洲淡水小龙虾了，比如说去年昆山市阳澄湖老渔民水产有限公司和安丰灶里水产养殖合作社联合启动“澳龙计划”，就为了在大闸蟹养殖的基础上，更多的探求其它的成功机会。如今他们正在尝试澳洲淡水小龙虾螃蟹混养模式、澳洲淡水小龙虾精养模式等的试点推广，面积在一百亩左右，也是他们当下最重要的工作之一。如果进展顺利，明年可能将面积扩到一万五千多亩（包括混养），同时自己也会开始做苗种的繁育。

　　任何一个品种不会长期处于金字塔的顶端，行情变化是不可避免的。对于很多养殖户朋友来说，“分担风险”是一个关键词。现在包括鱼、虾、蟹在内的很多品种除了精养外也能够直接进行混养，所以他们会将精力分一部分在其它品种上，让自己不会那么被动。有些人说，养殖好比赌博，赌对了赢得盆满钵满，赌错了亏得血本无归。尽管澳洲淡水小龙虾作为一个值得投资的品种，但并不是说花了很多心血就能得到回报，毕竟产业链上的每个部分还不是很完善，要解决很多现实的问题。我们也希望这个产业能够尽快的发展起来，让水产行业整个大环境变得更丰富和多彩。

　　台湾海洋大学水产养殖系陈瑶湖教授留言表示：這篇文章对紅螯螯虾產業的發展做了很貼切的分析，值得收集且日後加以驗証。個人認為此虾的產業發展潛力會超過羅氏沼虾(淡水長臂虾)，因為它具有天生的好形象，形狀、口感都類似海龙虾，容易受評為高价產品，而且在國際市場占一席之位。生產科技早晚可突破，一旦發生，產量會在短期內快速攀升，然而市場的有利環境，應不致於量大而價軟，邊際利潤仍可持續寬大。然而，投資以前仍須嚴肅考量較低溫將付出的成本及代價，因為此虾原屬熱帶品種。長期而言，應即開如偵測種質的改變，到底此虾是外來種，應持續維流入原種基因且加以在此化，維護基因組的生物歧異(biodiversity)水平，打穩產業的基石。