饲料提价、动保提价、塘租提价、人工提价……近几年草鱼（鲩鱼）的饲养本钱在不断攀升，饲养户大多面对赔本，有的养户表明“卖得越多亏得越惨”、“越养越没有决心”……行情全体低迷，却有一家公司经过对草鱼进行高规范、规范化、科学化饲养及共同的工厂化车间吊水减肥，养出能够生吃的淡水鱼，令草鱼身价倍增。

  四千多年来，华夏生食淡水鱼脍的传统在珠三角的桑基鱼塘之乡得以连续，并演绎成为顺德人吃鱼的最高境地。“鱼生”也早已逾越食物自身，成为顺德人寻求食材本味的标志。

  “顺德鱼生”既是传统美食，但一起又归于“高风险”食物，由于无需任何烹饪，生食淡水鱼关于食材的质量要求极为严厉。

  为了传承和宏扬顺德这一特色美食文明，保证“顺德鱼生”的食物安全问题，早在2019年，顺德区商场监督办理局主导出台了《顺德鱼生全工业链管控技能规范》集体规范，环绕“顺德鱼生”首要食材草鱼，对顺德鱼出工业链中食材的饲养、运送、配送、加工制造等环节的食物安全和产品的质量进行管控。而生生农业集团（下文简称“生生集团”）作为该规范的起草单位之一，拟定了该规范的草鱼饲养环节。

  多年来，生生集团为顺德鱼生构筑了结实的食物安全保证，一向依照规范严厉管控饲养出产，饲养出来的“生生珍品鲩”是顺德鱼生规范食材首选。

  人们吃淡水鱼生的安全顾忌首要在于肝吸虫。肝吸虫来源自人畜的粪便，其被榜首中心宿主——淡水螺吞食后，经过毛蚴、胞蚴、雷蚴，发育成尾蚴，尾蚴在水中遇到第二中心宿主——淡水鱼虾类，在鱼虾的肌肉组织中发育成囊蚴。假如这时候有人生吃了这些带囊蚴的鱼肉，便成了此寄生虫的终究宿主。因而，用来做顺德鱼生的鱼，有必要从饲养源头就要根绝寄生虫的存在。

  生生珍品鲩成善于坐落佛山的海心沙美丽渔场。该渔场建设于西江流域顺德段的东海水道与马宁水道之间的海心沙岛上，是一个无居民、无工厂的中心生态岛，其环境优美、水质洁净、饲养区整齐划一，是国标一级维护水源，一起也是顺德鱼生规范食材饲养基地和供港澳食用水生动物注册饲养场。好水才干养好鱼，优质的水源和关闭的环境为生生鲩鱼供给了榜首道安全屏障。

  此外，饲养场还要求日子区与饲养区严厉别离，日子废物污水及农业、种饲养污水不得进入饲养区，饲养废水不能回流到饲养鱼塘污染池塘。饲养全程猫、狗、鸭、鹅等不得收支饲养区，严厉防控鼠患虫患，塘里不得有纹沼螺、赤豆螺、长角函螺等。

  苗种方面，生生选用自有长江鲩鱼种，具有基因好、鱼身瘦长等优势，且有必要已接种草鱼出血病疫苗。别的需对供给鱼苗的原饲养塘水质进行5项专业查验测验，对鱼苗进行18项预检测，合格才得以准入。

  饲养方面，生生以低密度交换高质量，并选用生生牌自有饲料+蛋白草相结合的生态投喂方法。日常办理进程中池塘水质检测不少于3日/次，病害防治进程中严厉管控药品，根绝违禁药和抗生素的运用。此外，每条“生生珍品鲩”在上市前有必要在户外鱼塘和室内鱼池进行仿生溪水净养健身60天以上，每条鲩鱼运动800公里以上，然后去除泥腥味，下降体脂率。出鱼前7天还需对鲩鱼进行拉网练习，保证鱼的健旺生机和肉质的鲜、爽、嫩、滑。

  在品控方面，生生农业集团与广电计量（GRGTEST）、中山大学、珠江所等科研机构协作，上市前对产品施行“实验室检测&第三方检测”两层品控，扫除吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴等寄生虫以及药残、抗生素、激素、重金属等安全隐患。

  在产品溯源方面，生生集团完成了“从塘头到餐桌”的全工业链运营监控，经过规范苗种选育、专用饲料、水质调控、鱼病防治、技能培育和练习等全工业链办理服务、数据收集与盯梢，操控源头产质量量。进鱼时保存自检合格证，出鱼入“广东省农产质量量安全追溯办理渠道”，并开具“食用农产品合格证”随车带证流转。供给给酒店制造鱼生的“生生珍品鲩”背鳍上都会打上可溯源二维码，完成“出产有记载，流向可追踪，质量可追溯，职责可界定”。

  从饲养环境、成长进程到上市要求，生生集团用三道关卡保证产品的质量和安全，这样过三关斩六将的生生草鱼才干成为顺德鱼生规范食材。生生草鱼占有珠三角顺德鱼生食材七成商场占有率，一起也是高级酒楼草鱼菜品的主料。现在普通草鲩零售价6-8元/斤，餐饮店零售价20-25元/斤，但经过这一系列规范化饲养、严厉品控、且可溯源的顺德鱼生专供鱼零售价和餐饮店零售价都翻至3倍乃至以上，极大地提升了水产品的附加值，完成了草鱼的身价倍增。

  除了“生生珍品鲩”这一明星产品之外，生生集团还具有脆肉鲩、鳙鱼、加州鲈、鳜鱼、笋壳鱼等名优水产品。悉数鲜活水产品均来自经“香港食环署”注册存案的规范化健康饲养与加工基地，并经过公司+农户协作形式饲养、全工业链管控食物安全保证、高规范的饲养规范办理进步水产品的附加值，持续为为群众餐桌供给高质量、优质的水产食材。

  现在生生旗下共具有25个规范饲养演示基地、合计3万亩水产饲养面积，每年水产品总产出超越10万吨。“未来咱们将持续秉持‘科技兴渔，工业兴邦’的企业任务不断为为工业赋能，为水产品进步附加值，成为我国水产工业高水平开展的践行者与推动者。”生生集团副总裁符仕发表明。