1:武昌鱼打十字花刀，深至鱼骨处。2:改好刀的武昌鱼用3克盐均匀抹入刀口腌制3分钟。3:锅里烧油至7至8成热下入武昌鱼炸制外表浅黄色出锅。

  4:锅留底油下入姜、蒜片煸香，放入武昌鱼约煎顷刻，加料酒、生抽、米醋45克、再加盐6克、糖小火双面烧40秒钟

  参加水、高汤大火烧开，改小火烧2分钟，下入青红椒片，加猪油、老抽、米醋15克大火烧制汤汁浓稠、香味四溢，参加味精离火，起锅装盘，摆上辣椒即可。

  这是这道菜的关键技术 牢记收藏好 不一定今后有没时间 给大家伙儿一起来共享经历仍是个问号 ？

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  料酒30克、生抽35克、色拉油60克、米醋60克、盐6克、白糖5克、水200克、高汤250克、老抽3克、猪油30克、味精5克

  不会红烧武昌的朋友，都可依据我的这个过程照着做，就能做出，适当有水准的菜品了。

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