取黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条(约750克)。先将鳊鱼宰杀，去除鱼鳞及内脏，洗净，用少量花生油小火煎至八老练(煎时洒少量料酒)，铲起备用；黄花菜用温水泡软后，去除硬梗，洗净；荸荠剥皮，洗净；胡萝卜剥皮，洗净，滾刀切厚块。把除鳊鱼外的其他食材一齐置于砂锅内，参加清水2.5升、白酒少量，用大火煮沸后改用小火熬40分钟，再参加鳊鱼，持续小火煮20分钟，调味即可。

  方中，黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒；荸荠性味甘寒，善于清热生津、化痰、消积；胡萝卜味甘辛、性平，能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；佛手味苦辛、性温，既能舒肝理气、和胃化痰，又可去除鱼的腥味；鳊鱼味甘性平，可健脾益胃、消食和胃。诸物合用，汤性平缓，味道鲜美，为春季调补佳馔，适宜于一般人群服食，也可用于脾胃衰弱、肝郁气滞、肝胃不好所造成的诸症的辅佐医治。