我国可供饲养的淡水鱼种类繁多，有些只能在北方饲养，有些鱼则非常怕冷，只能在温暖的南边饲养。只能在南边养的淡水鱼大部分归于热带鱼，越冬是个大问题，特别是遭受酷寒气候的时分极易冻死。

  在珠三角一带，一种名为“红白鲳”的热带鱼，遇冷则死，当气温水温低于12度时很简单逝世，冬天办理非常费事。但是在国内却被人们很多饲养，商场销量非常大，深受顾客喜欢。

  听到鲳鱼这一个姓名，很多人都会联想到海鱼，比方金鲳鱼、银鲳鱼等，都归于贵重的海鱼种类，滋味鲜美，价格昂贵。尤其是银鲳鱼，逢年过节的时分能卖到百元一斤的高价。

  但红鲳鱼却很廉价，商场上只卖5元一斤，占了姓名和外形的优势，不少不明真相的顾客还认为买到廉价海鲜了，实际上红鲳鱼是淡水鱼。红鲳鱼外号淡水白鲳，其实它和鲳鱼八棍子撂不着，它的真实姓名是短盖巨脂鲤，我们国家曾经没有这种鱼，它的原产地是悠远的亚马逊河。

  提到亚马逊河，很多人都听过关于亚马逊河食人鱼的故事，食人鱼也叫食人鲳，说起来和我们现在饲养的红鲳鱼极为类似，并且两种鱼都长了牙齿。但它们仅仅有“亲戚关系”罢了，红鲳鱼的牙齿很平，没有食人鲳那么凶狠，并且红鲳鱼食性杂，还会吃水草，并不可怕。

  作为一种平价鲳鱼，红鲳鱼的滋味还不错，顾客多年的喜爱能够证明这一点。不管是红烧、清蒸都能够，蛋白质含量高，养分也非常丰富。

  尽管红鲳鱼怕冷，但在水温适宜的条件下，它的生长速度适当快。当年投进鱼苗，在年末即可打捞出塘，分量差不多在一斤的姿态，正适宜在商场出售。也有饲养两年的，分量还要翻一倍。饲养户挑选红鲳鱼，主要是看中它的生长速度，虽然商场价格不高，但饲养的密度大，饲养难度不高，这么多年来一直是抢手的饲养种类。

  近些年来在户外也能见到红鲳鱼，这种一般都是放生的，也有一部分从饲养场逃逸出来的。户外河流之中的红鲳鱼一般被认为是侵略鱼，由于它会抢夺其他鱼类的食物，还会进犯其他鱼类，假如在户外钓到红鲳鱼，不主张放生，能够再一次进行挑选带回家。红鲳鱼最早引入国内饲养有两个用处，一是作为食用鱼，二是作为欣赏鱼。

  由于它本来便是热带鱼，红鱼鳍、黑尾巴很共同，在水中游动之时很漂亮。它的鱼苗特征越来越显着，很适宜欣赏。当它长大了之后，色彩就没那么好看了，并且，在适宜的条件下，它能够长到40斤，体型巨大。或许正是由于它生长速度快，水族箱中养不了，便有人把它放生到户外。

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