在桦甸市的白山湖，仍尚存稀有的“三花一岛”鱼种，鳌花(鳜鱼)、鳊花(相似武昌鱼)、鲫花(虫虫鱼)即“三花”，“一岛”就是岛子鱼，其间鳌花最为稀有。这三种鱼鱼鲜肉嫩，乃鱼中极品。

  因这儿的水纯洁甜美，上层微热、中层适中、基层寒凉。成长在这儿的鱼类，肉质细腻，味道鲜美。每年春秋两季，是各种江鱼出江的最佳时节。闻名遐迩的江水炖江鱼，是松花江的地标性美食，其味道更是堪称一绝。在这条母亲河流域的沿线，诸多以鱼为主菜的美食餐厅，层出不穷。十分有代表性的餐饮名店，都曾荣获过我国吉林松花湖开江鱼美食节鱼宴名店的称谓。

  鳌花、鳊花、鲤鱼、白鲢、草根、胖头、框净、鲫鱼等，喜爱基层寒凉水温，小鱼以捕食江中的水生动物存活，致使江鱼成长速度缓慢，每年最多只能增重一斤左右。这就是人们常传闻的冷水鱼，原生态野生鱼类的优势，极大的提升了松花江鱼宴的名望地点。

  桦甸市的深山不单单成长五谷杂粮，许多有姓名没姓名的植被，雨后春笋，不计其数。一家家各具特色的餐厅修建在临山近水的当地，清晨打捞出来的鲜鱼，在厨师的手上，制成了独具特色的菜肴，新鲜爽口，解腻避暑，牢牢占有着小时候的味道。

  提到品全鱼宴，上菜的次序也十分有考究。首要上桌的是色香味齐全的红烧鳊花，随即干煎岛子鱼也跟了上来，还有酱焖嘎牙子、清蒸鲈鱼、干炸江中黄瓜香鱼、鲶鱼炖茄子等菜品，让人眼花缭乱。最终压轴的是一条肉质鲜美的胖头鱼，身形美丽地横在一只超大的托盘中，色泽光鲜，肉质肥美，令人不忍动筷，却又口水横流，着实难以操控一尝为快的愿望。

  桦甸市不只水秀多好菜，并且林深藏山珍。源自山中的食材味道分外鲜美，勤劳的工作人员把当地农家菜做精做细，光是道道详尽的工序，就现已令人拍案叫绝，进口的味道，怎能不弥久留香呢！

  原始森林成长的各种野生菌类、山野菜与鱼宴会聚于视野里，荤素调配，特别有加，真真儿地让人享受到一顿绿色天然的养分大餐。为了能够给美食爱好者更多的味蕾体会，厨师们不断移风易俗，敞开了原创菜系的斗胆测验。现如今现已解锁了山芹菜的新吃法，其做法是将山芹菜剁碎调馅儿，烹饪出了外焦里嫩的菜丸子，唇齿留香，鲜美无比。

  如此好菜当然要配以美酒。提到美酒，桦甸市的美酒大都是纯粮酿制，口感上有着进口柔，一线窜到头，随即慢慢下降，任你怎么喝，都不会头疼，故有“山水桦甸出好酒，爽喉暖胃不上头”之说。

  其间具有前史悠远持久的松花江圣水白山湖榜首锅的状元红酒。状元红酒取松花江岸的山泉水，配以枸杞子、山葡萄、蜂蜜等秘制配方酿制而成，口感共同，芳香四溢，这也是传说中的“谢老鸹”所喝的状元红酒。在感触酒香的一起，无妨寻找一下这位传奇人物的脚印。

  桦甸市历来不缺少野味，每一种野味好像都是松花江流域的子称号，不能不提的就是红焖林蛙这道菜。林蛙俗称蛤蟆，每年4月下旬至9月底脱离水面，休息在比较阴湿的山坡草丛中，秋季肥美。民间有传说，林蛙以人参苗为食，因此大补气血。此菜为东北地区名品好菜，色酱红，味咸鲜，质地酥烂，是请客宾朋的珍馐。

  桦甸市北部的名峰生态度假村，有一道独有的菜系，名为“乾隆吊锅烧鸡”。乾隆、吊锅和鸡三者有着不行拆分的联系，相传清朝乾隆皇帝东巡来到此地，独爱此菜。林中散步鸡肉质细腻鲜美，加柴火吊锅蒸煮，那叫一个“绝”！

  这儿深藏了一百五十多年的酒海。传说满清年间“狂药”再生，以松木为器，封了三十三层桑皮，涂了三十三遍鹿王血，困酒七十年，一切的数字加起来，沉淀了前史的厚度，传承了时代技艺。别的像是长白山湖玉翡翠、橡子酒、玉米烧、高粱酒等品类，无一不彰明显松花江流域的饮食文化与文明。

  有道是：山水清新人自醉，美食最抚凡人心，这个时节来桦甸，除了美食美酒外，还有逐步变幻颜色的五花山，美轮美奂的色彩，足以冷艳明眸。