荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 李婧 容晨馨）才饮长沙水，又食武昌鱼。作为湖北特产之一的武昌鱼一向广见于餐桌之上，在无籽西瓜、无籽葡萄盛行的今日，无刺鱼也成为大多吃鱼爱好者的期盼。近来，一项名为“既生鱼何生刺”的科创项目让无刺武昌鱼跃出水面。

  9月20日，2023年度“才聚荆楚·创立方”大学生立异创业大赛总决赛在东湖高新区武汉硅谷小镇·科技园举行。大赛上，“既生鱼何生刺”这个令湖北人脍炙人口的项目成功取得大赛二等奖。

  无刺鱼非无骨鱼。大赛现场，36个项目同台竞技，“既生鱼何生刺”项目负责人现场介绍了武昌鱼无刺化的最新研讨状况。据介绍，无刺是指无肌间刺。“无刺武昌鱼”运用基因修改技能敲除了影响肌间刺成长的主效基因，完结了安全高效的无刺化培养。

  鱼刺卡喉咙，也卡职业脖子。我国淡水首要饲养鱼类，都会存在杂乱的肌间刺，对鱼肉的食用带来极大不方便，不只影响群众对鱼类的消费，也是水产育种业高水平开展的难关之一。聚集肌间刺这一要害“卡脖子”问题，团队深研武昌鱼（团头鲂）无刺化十多年，成功于2021年末繁育出肯定没肌间刺的F1代武昌鱼。本年，他们已繁育出了性状安稳的无刺武昌鱼（F3代）。测验标明，无刺武昌鱼的形状巨细、成长周期、营养价值等特性和有刺武昌鱼根本共同。

  该团队表明，现在无刺武昌鱼的培养技能已走向老练，后续出产性状相关试验完结并取得国家同意后，无刺武昌鱼能够大规模投入市场。此外，无刺化技能能否应用到鲫鱼、草鱼等其他常见淡水饲养中？团队负责人泄漏，研讨正在试验阶段，相关繁育作业也在稳步推进中。

  我国是淡水水产饲养大国，淡水饲养面积和产值居世界首位。依据《2023我国渔业计算年鉴》，2022年我国十大淡水饲养区域中湖北年产值498.02万吨，占比全国15%，位列全国榜首。2022年全国十大淡水鱼饲养品种中鳊鲂饲养产值76.73万吨，其间湖北区域产值24.8万吨。无刺武昌鱼市场宽广，湖北区域饲养优势杰出。经过科学技能手段改进肌间刺形状，进步食用和加工价值，有助于推进团头鲂种业和饲养工业进一步开展。

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