清蒸武昌鱼 最鲜美：清蒸武昌鱼 湖北两大名菜之一。因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁幽香，养分丰厚，可谓淡水鱼中的珍味好菜。1957年主席《水调歌头.

　　这是鱼米之乡洪湖最特征的菜品之一：“藕带”。藕带，又名鸡头管，事实上便是还没有成形的藕，也便是最嫩的藕。

　　藕带是荷的根茎，也是莲藕宗族的前锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌生后抽出细长的地下茎，称为“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带成长进程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。假如任其自在成长下去，就会成长成肥厚的莲藕，假如趁其血气方刚时挖出品味，就会是最新鲜的一道美食。