蒸武昌鱼是湖北当地的一道传统名菜，如果去到湖北旅游，就一定要品尝武昌鱼。武昌鱼属于鳊鱼当中的一种，它的肉质鲜美，口感滑嫩，尤其清蒸之后最能体现它的鲜味。
大武昌鱼放在锅上蒸20分钟左右就可以蒸熟了。蒸之前可以放上一些料酒去腥，加入一些葱姜蒜和调味料进行调味，放入锅中整的时候先开大火，然后开中小火慢蒸，一般20分钟左右就可以把鱼蒸好。蒸好之后的鱼再淋上一些鱼豉油就可以食用了，十分鲜美。
武昌鱼虽然属于鳊鱼当中比较好的一种品种，但是毕竟是鱼会有腥味的，所以买回来的武昌鱼要先处理干净，然后用葱姜蒜，盐，料酒先腌制一下，这样的话能够更好的起到去腥的作用，同时也可以在腌制的过程中让肉变得更入味，这样蒸出来的鱼肉吃上去会更加美味一些。所以就很想要把鱼做的好吃，提前腌制比较重要。
清蒸武昌鱼一般是用鲜活的武昌鱼作为主料，但是它也会在里面加入一些配料，比如说冬菇或者冬笋，都是比较鲜的食材，和武昌鱼一起蒸，这样会使更多的鲜味渗入到武昌鱼的肉质当中，使武昌鱼吃起来更美味。如果在里面加入一些鸡汤蒸的线.挑选鱼
清蒸武昌鱼是用武昌鱼做的，那么在挑选鱼的时候，一定要挑选鲜活的鱼，绝对不可以用死的鱼。而且鱼必须要现杀现蒸，绝对不可以杀了之后放在那，等到吃的时候再蒸，这样的话鱼肉就会不新鲜，而且吃上去会有一些腥味。一定要在鲜活的时候把它杀好，然后直接放入锅中蒸，这样才可以品尝到武昌鱼的鲜美。
才饮长江水，又食武昌鱼，就是说的武昌鱼，所以如果大家都喜欢吃这道传统名菜的话，可以去到湖北，尝一尝地道的清蒸武昌鱼的味道。当然武昌鱼除了清蒸之外，还可以油炸，可以烤制，或者熬汤等等，欢迎各位一起来湖北品尝武昌鱼。
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