其实蒸鱼整条来很简略，但若是遇上家有客人、节日或是特别纪念日，咱无妨改动一下方式。

  别看这小小的几刀几分钟几小点改动，仍是那条鱼，仍是那道菜，仍是那个滋味，但含义如同就就大不一样了，方式的改动带来了质的腾跃。

  本质和方式相比较，本质重要；在有本质的前提下，重视一下方式，岂不愈加完美。

  武昌鱼去鳞去鳃去内脏，整理洗刷洁净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；

  用热油煸炒过的姜蒜和豆豉碎，滋味会愈加浓郁；要注意用小火煸炒，不要炒煳了，闻到香味飘出，姜蒜末色彩变至微黄就能够出锅了。

  关火今后别马上开锅，这时候鱼还没有彻底熟透，虚蒸的进程，鱼会持续受热，两分钟今后开锅，火候才刚好。

  蒸鱼豉油能够直接浇淋在鱼身上，也能够用小碗盛装和鱼一起蒸制，也能够在油锅里烧热浇在鱼身上，美味比直接浇淋会更鲜美。