做法过程：1. 新鲜皮皮虾整理洗刷洁净，沥去水。2. 葱白、姜切丝。3. 皮皮虾放到蒸格里，上面放是姜丝和葱丝，淋上料酒和少量盐。4. 锅中水开后放上蒸格，中大火蒸10分钟左右。5. 蒸好后夹出，剥壳后蘸调料食用。蒸起来的皮皮虾肉质比较紧实，滋味很鲜美。

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