华闻之声新媒体联播网（走遍我国看特产专题 撰稿：彭潇潇）武汉，这座九省通衢的城市，自古以来就是兵家必争之地，其地理方位的重要性显而易见。优胜的地理环境孕育了丰厚的物资，也刻画了共同的饮食文明。在这座城市里，四大特产——武昌鱼、热干面、卤味鸭脖和孝感米酒，犹如灿烂的明珠，闪耀着诱人的光辉，吸引着很多门客的目光。

  武昌鱼，学名团头鲂，因产自鄂州梁子湖（古称武昌）而闻名遐迩。梁子湖水质明澈，水草丰茂，为武昌鱼的成长供给了得天独厚的条件。这种鱼肉质新鲜，口感滑爽，养分丰厚，深受门客喜欢。

  据《三国志·吴书·潘濬陆凯传》记载：“濬欲攻蜀，诸将皆曰不行，濬认为可，遂作大船连舫，方百二十步，受二千余人，以木为城，起楼橹，开四出门，其上皆得驰马交游……时濬船舰器械，皆胜蜀人，犹依水战，不晓水战，故大破蜀。”

  这儿的“蜀”指蜀地，即今四川一带。潘濬率船队攻击蜀地时，曾运用武昌鱼作为军粮，可见其时武昌鱼现已很有名。

  杜甫在《观打鱼歌》中写道：“绵州江水之东津，鲂鱼鱍鱍色胜银。渔人漾舟沈大网，截江一拥数百鳞。众鱼常才尽却弃，赤鲤腾出如有神。潜龙无声老蛟怒，回风飒飒吹沙尘。饔子左右挥霜刀，鲙飞金盘白雪高。徐州秃尾缺乏忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥美知榜首，既饱欢娱亦萧条。”这首诗描绘了其时渔民捕捉武昌鱼的壮丽场景，以及武昌鱼肥美的特色。

  现在，武昌鱼渐渐的变成了武汉的一张手刺。无论是家庭聚餐仍是商务请客，武昌鱼都是不行或缺的一道菜。而在超市和特产店中，武昌鱼也常常被摆在显眼的方位，供人们选择和购买。

  热干面，作为武汉的标志性小吃之一，早已家喻户晓。它的前史能够追溯到清朝末年。

  其时，汉口长堤街有个名叫刘文忠的卖凉粉和汤面的摊贩。有一天，气候反常酷热，不少剩面未卖完。他怕面条发馊蜕变，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰到案上的油壶，麻油泼在面条上。刘文忠见状，百般无奈，只好将面条用油拌匀从头晾放。第二天早上，他意外地发现拌油的熟面条不只没有馊味，并且愈加筋道爽口。所以，他灵机一动，便挂起“刘记热干面”的招牌，专卖这种面。因为热干面物美价廉、风味共同，很快便赢得了人们的喜欢，成为武汉街头巷尾的一道风景线。

  首要选用优质面粉加适量清水揉成面团；然后通过重复搓弄、醒发、拉抻等一系列过程后制成面条；再将面条煮熟捞出沥干水分；接着参加芝麻酱、黄豆酱、辣椒油、葱花、香菜等调料拌匀即可食用。热干面的魅力在于其共同的口感和丰厚的层次感：面条筋道爽滑、酱料香浓可口、配料丰厚多样……每一口都充满了满足感。

  现在的热干面早已走出武汉走向全国甚至世界舞台。无论是在武汉的街头巷尾仍是国内外各大城市的街头巷尾都能看到热干面的身影。它不只是武汉人的早餐首选也是外地游客品尝武汉风味的必选之地。

  它来源于上世纪90年代初的武汉市江汉区精武路一带。开始是由一些个别商贩运营的小摊点涣散运营，后来逐步发展壮大构成规划与影响力。卤味鸭脖以其共同的加工工艺和香辣可口的滋味，赢得了很多购买的人的喜欢和认可，渐渐的变成为武汉甚至湖北区域的闻名特产之一。

  首要要选用优质的散养土鸭为质料通过严厉的检疫程序确认确保产品的安全卫生；然后选用共同的卤制工艺将鸭子卤至入味且色泽红亮；最终再通过烘烤、冷却等工序制作成制品。每一道工序都需求精心操作才干确认确保产品的质量和口感到达适合状况。

  卤味鸭脖的滋味共同而诱人。其香辣中带着微甜的滋味让人耐人寻味；而鸭脖自身的肉质新鲜紧实且赋有弹性更是让人骑虎难下。现在卤味鸭脖现已走出武汉、走向全国甚至远销海外，成为武汉美食文明的重要代表之一。

  孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃之一，有着悠长的前史和深沉的文明底蕴。

  据史书记载孝感米酒来源于宋代，距今已有千年之久。它以优质糯米为质料选用传统发酵工艺酿造而成，具有酒精度低、香气浓郁、口感浑厚等特色。深受当地公民喜欢并逐步传播到全国各地甚至海外区域。

  首要要选用优质的糯米为质料用清水浸泡洗净后蒸熟备用；然后将蒸熟的糯米放入陶罐中，参加适量的清水和酒曲均匀拌和后密封发酵；通过一段时间的发酵后，糯米中的淀粉转化为酒精并释放出香气；最终将发酵好的糯米酒过滤弄清后即可饮用，或作为其他食物的调料运用。

  在当地，每当佳节或亲朋好友集会时，人们都会拿出自己酿造的米酒款待客人以示敬意和祝愿之情。一起孝感米酒也是一张手刺，它不只代表了孝感公民的热情好客和勤劳才智，也展现了孝感区域的共同风情和文明底蕴。

  武汉四大特产——武昌鱼、热干面、卤味鸭脖和孝感米酒各具特色，各有千秋。它们不只承载着武汉的前史与文明，更寄托着武汉公民的风俗情感与回忆。这些特产不只是武汉公民生活的重要组成部分，也是外地游客了解武汉、品尝武汉的重要窗口之一。