此食谱的成效：武昌鱼含有十分多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。武昌鱼有调节脏腑、开胃健脾、增进胃口之成效，关于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的产生能起到抑制效果。

  风林小贴士：切鱼办法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更洁净利落；鱼的表皮有一层黏液十分滑，所以切起来不太简单，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一瞬间，切起来就不会打滑了。

  将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼味道鲜美；

  食谱所需用料：武昌鱼一条（一斤左右）；豆腐一块；豆豉；姜；胡椒粉；葱；料酒；盐；酱油。

  3、炒锅烧热放油，（一定要烧热后才干放油），把鱼放入锅中，用中小火将鱼煎至双面金黄；

  4、放入姜片炸香；调入碗汁，兑入温开水，大火烧开，转中小火（期间把鱼翻个面）；烧至汤汁有些浓稠，放入适量盐；

  5、汤汁变少，愈加浓稠，调入胡椒粉，鸡精，关火；撒入适量香葱碎；起锅装盘即可食用。

  此食谱的成效：武昌鱼的蛋白质含量丰厚，可提供很多的养分。关于孕妈妈弥补养分很有效果。武昌鱼合适红烧、清蒸；小鱼适合制造酥鱼。武昌鱼含蛋白质，而脂肪含量低，与火腿、香菇、冬笋共食是孕妈妈抱负的进补菜肴。

  2、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身盘绕鱼头铺摊开来，宛如孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最终将鱼尾摆上；

  3、调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油料酒少量纯香麻油少量混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；

  4、蒸制大约6分钟左右(时刻视鱼巨细及改刀厚薄灵敏调整)熄火，虚蒸1-2分钟，当即起锅(蒸鱼的最高境地是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用。

  此食谱的成效：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之成效，能够防备贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼烹饪的方法多样，不过吃来吃去，依旧是觉得活鱼清蒸最美，肉质肥嫩细腻，味道鲜美，口感滑嫩。清蒸的鱼不只好吃，并且用油很少，养分好低脂肪，既省时又省力。

  食谱所需用料：武昌鱼1条；大葱葱白段；蒸鱼豉油；小香葱盐；料酒；纯香麻油；

  1、将斩杀好的武昌鱼整理洗刷洁净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮洁净，将少量精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身表里、撒上少量胡椒粉，轻拍少量料酒腌制10分钟左右；取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，留意鱼腹处不要断开；

  1、商场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮助宰，回家再洗洁净，划十字花刀；武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟；腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用；

  2、锅热油，再将腌好的武昌鱼双面煎黄（有点惋惜，煎的时分没有煎破鱼皮，翻面的时分不小心Baidu Nhomakorabea锅铲弄破了一点点）；

  3、子洗洁净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火渐渐煨入味即可。（大约二十分钟的姿态）

  食谱所需用料：武昌鱼、蒸鱼豉油、耗油、大蒜、香醋、酱油、生姜、鸡精、香葱适量。

  1、武昌鱼去鳞，去掉内脏，鱼肚里边的黑膜，洗净，背部切十字花刀，生姜去皮切片，大蒜去皮拍松，辣椒洗去外表尘埃，大料一颗，花椒十几颗，香葱洗净切碎备用；

  2、取一碗，放入大蒜，花椒，大料，干辣椒，一勺半香醋，一勺蚝油，一勺料酒，一勺一品鲜酱油，半勺蒸鱼豉油，调成碗汁备用；

  导语：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之成效，能够防备贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼怎样吃？吃武昌鱼的留意事项

  武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之成效，能够防备贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

  武昌鱼的存储：把武昌鱼放在88℃的热水里烫2秒，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的稳妥时刻比本来延伸一倍。