摘要:武昌鱼怎么做好吃呢？武昌鱼以其肉质新鲜闻名于世，大多数以清蒸的方法烹饪，能够最大极限坚持原汁原味，再辅以比较美观的造型，节日餐桌上肯定是一道亮眼的菜式！

  武昌鱼怎么做好吃呢？武昌鱼以其肉质新鲜闻名于世，大多数以清蒸的方法烹饪，能够最大极限坚持原汁原味，再辅以比较美观的造型，节日餐桌上肯定是一道亮眼的菜式！

  武昌鱼首要产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面广阔，直通长江，江水可倒灌。由此使得湖水水质好、饵料丰厚，便于武昌鱼的成长繁衍。

  武昌鱼归于鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰厚的蛋白质和脂肪。属贵重淡水鱼菜。又由于现代有才饮长沙水，又食武昌鱼的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。终究武昌鱼怎么做好吃呢？用武昌鱼能够烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其间尤以清蒸武昌鱼烩炙人口，幽香扑鼻，肉嫩味鲜，已是举世闻名的上等好菜。武昌鱼怎么做好吃呢？下面介绍清蒸武昌鱼做法：

  武昌鱼1条，大葱1支，姜约20克，去皮五花猪肉少量，水发冬菇3个，盐、绍酒、酱油适量，油50克。

  2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的旁边面划花刀，用少量盐均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内。

  3、把1/3的葱切成大段摆在盘上，将鱼放在葱上，把冬菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上，再淋上少量绍酒，入蒸锅，蒸约八、九分钟。将剩下的葱、姜切成细丝待用。

  4、取出蒸好的鱼，倒掉汤，将葱丝、姜丝均匀地铺在鱼上，淋上酱油；起油锅，将油加热至滚，待油温略降后，自始至终地浇在鱼上，葱丝、姜丝被热油烫熟，香气四溢，即成。

  武昌鱼怎么做好吃呢？此菜必定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时刻因鱼不同，但不要太久；由于是蒸，就必定要把鱼拾掇洁净，避免有腥味；别的，切鱼身上的葱丝、姜丝时，别忘记生熟砧板要分隔。

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