武昌鱼拌上油条吃，武汉“非遗菜”打造网红新吃法，为市民年饭餐桌增加浓浓的我国味。1月3日，武汉艳阳天酒家解放公园路店联手非遗传人，推出多款武昌鱼非遗技艺菜肴，引得很多门客闻香而至。

  2013年，“武昌鱼制造技艺”当选湖北省非遗物质文化遗产名录。长江网记者得悉，今年以来，艳阳天旗下全省20多家酒店年销售武昌鱼菜肴30万余份，这也是该酒店点单率最高的楚菜。

  武昌鱼烹调方法多为清蒸、红烧。近几年来，艳阳天一直在致力于武昌鱼的技艺传承和菜肴立异，推出多种武昌鱼的新吃法，使传统甘旨有了“国潮范”。此次推出的“武昌鱼拌油条”吃法，选用肉质肥厚的生态武昌鱼，将整条鱼改刀为16块、不加任何其他添加剂、酱料，用纯野生鲫鱼汤烧制而成，然后用油条沾上稠密的鱼汤汁吃，给予舌尖不一样的体会。现场品味的门客王小姐表明，作为一个老武汉，第一次品味这种新调配，“鱼肉进口即化，汤汁浓郁拌上油条又是一种新的口感，这种网红新菜蛮是那个事”。

  新年接近，市民年夜饭需求更高。长江网记者在艳阳天的年饭菜单里看到，酥鳞武昌鱼和列入市级非遗的黄焖圆子都是年饭重磅菜。业内人士以为，湖北本地餐饮企业在年夜饭的菜单上，不仅仅要展现传统年味，还要比拼构思。比如“武昌鱼拌油条”的网红新吃法，将传统美食链接不一样的调配与口味，以一盘菜带给年青市民对“我国滋味”的多重了解。