“买2条青鱼回去腌腌。”昨日（12月24日）在姑苏市区一家农贸商场，一位老姑苏介绍，冬至往后预备新年了，离新年还有一个多月，回家青鱼头尾红烧现吃，中段腌制好后藏着新年吃。据南环桥商场有关人士介绍，不少市民腌鱼腌肉预备年货，冬令首要种类青鱼草鱼上市量大增，猪肉最顶峰一天买卖超4000头。姑苏人喜爱的时令塘鳢鱼也抢“鲜”上市，和“主场”青鱼草鱼碰头，市民能提早饱口福了。

  姑苏人一年四季的时令“十二条鱼”中，阴历十二月考究吃青鱼，红烧甩水、糟青鱼等是姑苏经典名菜。跟着新年接近，不少市民收购青鱼，从现吃到腌制，花样繁多的吃法，推进青鱼销量大幅度上升。据南环桥商场计算多个方面数据显现，青鱼呈现量价齐升态势，上市量较前周环比增加42.15%，一周批发均价在每公斤16.97元，价格有所上升。草鱼也顺势而上，上市量较前周环比增加16.98%，一周批发均价保持在每公斤13.84元。从姑苏市价格监测中心对本地部分农贸商场的监测显现，昨日青鱼、草鱼的零售均价分别在每斤10.67元、8.75元，和冬至夜当天比较，青鱼价格不变，草鱼价格每斤跌了0.06元。

  “新年青鱼、塘鳢鱼能够一同吃哉。”据一位市民介绍，姑苏人“十二条鱼”中的“正月塘鳢鱼”，赶在新年前提早露脸，和青鱼一同上桌既尝鲜饱口福，又有“年年有鱼”好彩头，新年预备展现下厨艺，烧一只豆泥塘鳢鱼片。“时令水产塘鳢鱼少数上市，日均上市量在半吨左右。”据南环桥商场有关人士介绍，塘鳢鱼味道鲜美养分丰厚，塘鳢鱼炖蛋、红烧塘鳢鱼等都是姑苏人喜爱的家常吃法。不过眼下塘鳢鱼上市初期价格相对较高，批发价在每公斤140元到260元，估计开春后将迎来上市顶峰。

  市民吃其他鱼腥虾蟹种类也很丰厚。据介绍，从鳜鱼、鲈鱼、河鳗到王八、黄鳝，批发价格根本安稳，牛蛙价格周批发均价在每公斤11.27元，环比上涨11.91%。不过市民吃虾蟹要多花点钱了，计算多个方面数据显现，基围虾、河虾、白虾周批发均价分别为39.43元、141.86元、51.43元，环比上涨4.55%、7.93%、15.02%。河蟹因为上市量季节性削减，也呈现量少价涨现象。

  新年前不少市民开端预备年货，收购猪肉腌腊、灌肠等再现顶峰，再加上气候酷寒，猪肉价格会呈现上扬走势。据计算，白条肉批发价格从前期的每公斤18.8元涨到19.9元，周批发均价环比上涨9.5%，大前天大排、小排、夹心、蹄髈批发均价与前周同期价格比较，每公斤上涨1元。（记者 小圆）