在挑选时，首先要选个头更大的小龙虾，这种往往是饲养的，生计的水质比野生小龙虾更洁净。看虾身吃的时分挑选尾部弯曲的小龙虾进食，烹饪后的小龙虾假如尾部呈垂直状，阐明入锅前就已逝世。

　　而在食用时，要注意适量食用小龙虾，一天纯虾肉的摄入量要控制在2两到3两以内。一起，要丢掉虾头、虾肠，里边的重金属含量很高。别的，不要乱调配小龙虾，由于其含有许多的嘌呤，胡乱调配会加快尿酸生成，引发痛风。