夏天的黄昏，小龙虾就在隐约撩拨咱们的味蕾，可是怎么选择小龙虾，怎么吃到好吃的小龙虾，以及食用时有哪些需求留意的几点，一块儿来看看吧。
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要铲除，由于鳃毛里边吸附了许多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子冲洗。龙虾细爪的根部最简略藏污纳垢，必定要剪掉。最终还要通过刷、洗才干烹饪。
烹饪小龙虾必定要高温煮透，这样才干够保证杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾肯定不能够吃。由于龙虾是高蛋白生物，自身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌马上分化，人吃了，简略中毒和拉肚子。
别的，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但能够通过调查来辨别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去十分洁净，色泽也很光鲜。可是被腐蚀往后的小龙虾虾钳很简略掉落，假如餐桌上的小龙虾虾钳遍及比较少的话，运用洗虾粉的或许性就比较大。
假如在购买时发现龙虾尾巴有泥巴，阐明这种龙虾是生活在稻田、水沟或许一般淤泥较多的池塘里的，这样的龙虾即运用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗洁净，烧出来吃时也会感到有种怪滋味。别的，生长在污水中的龙虾个头会较小，身体色彩不是那么艳丽。而真实生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后，只需求用清水冲冲即可入锅，不需费多少清洗的时刻。
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要铲除，由于鳃毛里边吸附了许多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子冲洗。龙虾细爪的根部最简略藏污纳垢，必定要剪掉。最终还要通过刷、洗才干烹饪。
提到差异小龙虾的好坏，其实很简略。新鲜的小龙虾鲜亮丰满，肉质紧，并且有必定的弹性和嚼劲。假如是放置了一段时刻或是现已死了的小龙虾，则肉质松软，看上去空空的，不丰满。
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，必定要高温煮熟煮透，可通过调查虾仁横截面色彩是否共同来判别是否煮熟。主张在烹饪加工前，必定要清水喂食24小时左右，让虾体吐出代谢物。
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提示，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的当地，也是最易积累病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有控制，不要一次食用过多，由于虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾发生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，主张仍是不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风患者也不要食用。
饭馆的龙虾都是连头一同烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的才干特别强，它有或许把对身体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会天然发生一个“囊”，把重金属包裹起来。相同，龙虾头部是最易积累寄生虫的部分，所以吃的时分要去头。由于高温烧煮才干彻底杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时刻必需要到达30-40分钟，才干杀死寄生虫。假如选用烤、炒或腌、醉等办法加工小龙虾，在食用后就有或许感染肺吸虫病。
活龙虾在买来后，最好放在清水里养2436小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要铲除，由于腮毛里边吸附了许多细菌，虾壳最好用刷子冲洗。龙虾细爪的根部最简略藏污纳垢，必定要剪掉。别的要用刷子洗净其身体上的脏物，一起躲藏了很多泥沙和细菌的肠线也有必要除掉洁净，再用清水充分地清洗2-3次。
通过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去十分洁净，色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只要通过仔细调查。
被腐蚀往后的小龙虾虾钳很简略掉落，假如餐桌上的小龙虾虾钳遍及比较少的话，运用洗虾粉的或许性就比较大。此外，通过腐蚀后的小龙虾色彩会很艳丽，市民也应当留意这一点。
小龙虾的蛋白质与维生素C结合后会生成三价砷而引起中毒。小龙虾不能与猪肉、狗肉、南瓜、鸡蛋同等食。小龙虾与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、厌恶、腹泻等。
不少人在食用小龙虾时喜爱喝些啤酒，这样也是欠好的。龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分化后会变成尿酸，而饮酒会阻挠身体尿酸的分泌，要是两者相互作用会添加患痛风病的危险。
资料：小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油。
1、小龙虾一斤，用牙冲洗净肚皮，抽去肠线、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，连续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，悉数时刻12分钟。
小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙
3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和一切调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。
1、许多人处理小龙虾仅仅简略的冲洗一下，这是十分过错的，必定要将小龙虾的腮给剪掉，这点很重要。
