差异鱼鲢鱼鳙鱼鳙鱼胖鱼烧鱼汤要太吃哦流口水别的价格显着鲢鱼廉价鳙鱼单买比较贵与身体比较廉价 附图两张嘿嘿、、、 鲢鱼 图 class=ikqb_img_alink 鳙鱼 图 class=ikqb_img_alink
1.观鱼形。污染重的鱼，形状反常，有的头大尾小，脊椎曲折乃至会呈现变形，还有的表皮发黄、尾部发青。 2.看鱼眼。丰满凸出、角膜通明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。 3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液通明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臊。 4.摸鱼体。新鲜鱼的外表有通明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附严密，不易掉落；不新鲜鱼外表的黏液多不通明，鳞片光泽度差且较易掉落。 5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后洼陷当即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松懈，指压后洼陷消失得较慢，稍有腥臊味。 6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不胀大，肛孔呈白色、洼陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
草 鱼 体 型 延 长 、 躯 干 部 略 呈 亚 圆 筒 形 ， 尾 部 侧 扁 ， 无 腹 棱 、 头 中 等 大 ， 吻 宽 而 平 扁 ， 口 端 位 弧 形 ， 上 颌 稍 有 突 出 。 鳃 耙 短 小 呈 棒 形 ， 排 列 稀 疏 。 下 咽 齿 为 梳 状 栉 齿 ， 鳞 片 颇 大 ， 圆 形 。 侧 线 微 弯 ， 向 后 延 至 尾 柄 正 中 ， 背 鳍 无 硬 棘 ， 起 点 与 腹 鳍 起 点 相 对 ， 距 吻 端 较 距 尾 鳍 基 稍 远 。 臀 鳍 无 硬 刺 ， 起 点 距 腹 部 基 部 较 距 尾 鳍 基 为 近 。 鱼 体 呈 茶 黄 式 ， 背 部 青 灰 ， 腹 部 灰 白 ， 胸 鳍 和 尾 鳍 带 灰 黄 色 ， 其 余 各 鳍 较 淡 。 草 鱼 外 观 很 象 青 鱼 ， 但 两 者 体 色 有 别 。 草 鱼 体 色 茶 黄 带 灰 ， 偶 鳍 灰 黄 色 ， 而 青 鱼 体 色 呈 青 黑 色 ， 偶 鳍 在 白 色 腹 部 的 映 衬 下 更 加 显 得 青 黑 。 鲫：体侧扁。背面呈青褐色，腹部银灰色，。呈纺锺形，头口较小，无须。
最显着的两个差异： 1、体型：鲫鱼侧扁；草鱼简直是圆的 2、背鳍：鲫鱼近似长三角形；草鱼近似不太规矩的方形
草鱼(又称鲩鱼)属“吃食鱼”常休息在水体的中下层，活动力强，喜爱到上层水体或岸边寻食，常跃出水面吸取草类，适合水质新鲜的塘内；在幼鱼时期首要摄食浮游动物，鱼种、成鱼池塘人工投喂：青菜、卷心菜、油渣、玉米粉、麸皮等。但草鱼贪食，易得肠炎病等，所以喂时应依据状况定质、定量。 草鱼又名青鱼、鲩鱼。体色比青鱼淡；呈青黄色，胸鳍和腹鳍略带灰黄色。头较钝，肠子长，约为体长的2倍多。 鲫鱼：也是“杂食性”。常休息在水体中底层，食性也较广泛，但分季节食性略有改动，其食性简直和鲤鱼类似，但偏食植物饵料。 鲫鱼是灰青色，体较侧扁些,鲫鱼少见到单条超斤的
鲩 (1) 鲩、鯶 huàn (2) 鱼名。即“草鱼” [grass carp] 食草,亦谓之草鱼,又作鲩。――徐珂《清稗类钞·动物·鯶》 鲩 （鲩） huàn ㄏㄨㄢˋ 〔～鱼〕体筒形，生活在淡水中，是我国特产的重要鱼类之一。亦称“草鱼”。 脆内鲩为何会这样脆？ 重点是水质和饲料 1。要求水质新鲜、溶氧足够，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引证水库、山溪流，也可用新鲜的河水。在急剧活动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉常常运动，削减脂肪堆集，添加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游水健将。 2。养脆肉鲩的饲料，首要是价格贵重的纯天然东北蚕豆。蚕豆不必破坏，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其渗透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。 正宗中山脆肉鲩来历： 想当年，中山脆肉鲩刚呈现在市场上时，凭着特别爽脆的鱼肉质感招引了群众门客，每当打火锅，必定少不了它。吃着脆肉鲩，总会猎奇，究竟是何人何法能创造出如此靓鱼？那真得要归功于林新和、林树煌父子，他们靠着中山五桂山的天然活动山水，再加上自己探索出来的养殖技能，打造出归于他们的正宗中山脆肉鲩的招牌。 乍看之下，中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处，仅仅体色略带金黄，但其实内中的肉质在长时间的运动中现已发生十分显着改动了。长到近5公斤的中山脆肉鲩，皮爽肉脆，肉质极富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这都是其他鲩鱼，乃至是其它种类的所谓脆肉鲩无法具有的口感与滋味。假如单是用来打火锅或做鱼生，就真是疏忽了鱼儿全身各个部位的甘旨，想做个美食家，条件便是要懂得赏识。
为了探明脆肉鲩(脆化养殖法)肉质脆化的机理,对一般草鱼(惯例养殖法)和脆肉鲩的肝胰脏进行预处理,用毛细管气相色谱法对其游离氨基酸的组成和含量进行测定.依据成果得出:一般草鱼和脆肉鲩的肝胰脏游离氨基酸组成相同,但含量差异明显,100 g鲜样中游离氨基酸总含量分别为194.11 mg和373.23 mg,游离必需氨基酸总含量分别为82.62mg和191.55 mg.这种改动阐明在草鱼的养殖过程中,改动其食物组成导致了草鱼肝胰脏游离氨基酸含量的改动.
