老话说“靠山吃山，靠水吃水”，这话一点不假。一般有水的地方，就会有雨。即便是在一些山顶上挖了一个很大的坑，如果里面有水了，时间长了就会有鱼出现，大自然就是如此的厉害。

  在我国的鱼类资源是非常的丰富，其中有一种小杂鱼遍布大江南北。而且这种鱼长得很像没长大的草鱼苗，在过去基本上没人吃，都是拿它来喂鸭子，可如今却能卖到七八十元一斤，有什么价值呢？我们大家一起来了解下！

  以前在我的家乡有一条河，四季都有水，小时候就常去河边捞鱼。其中就常捞到一种很像草鱼苗的小鱼，当时不懂还把它认为是没有长大的草鱼苗。

  直到后来才知道，原来它叫麦穗鱼，是一种长不大的小杂鱼。不过，它和草鱼确实很像，尤其是草鱼的幼苗看起来是有七八分相似的。如果不懂的话，真的会把它当成草鱼苗。

  麦穗鱼是我国土生土长的一种小杂鱼，也就是我国的“原住鱼民”，它在我国的分布十分普遍，因此别名也非常多，比价常见的有草生子、混姑郎、肉柱鱼、柳条鱼、食蚊鱼等。

  而之所以会把麦穗鱼当成它的大名，听说有两个原因。第一个是凡事有麦子生长的地方，就会有这种鱼，说的是它在国内分布很广。另外一个就是它的体型很细小，正常情况下不会超过10CM，也就是一个麦穗的大小，所以而得名。

  这种鱼的适应能力很强，一般在江河湖泊都有它的身影。不过它们也有一个特点，就是喜欢在一些静态的水透明度不高，水草较多的水域，相反在一些水流湍急，或者是少水草的地方就很少见了，可能是这一些地方的食物短缺所致。

  提到麦穗鱼，对于许多爱钓鱼的人来说，简直就是一个噩梦了。这种鱼确实是很招人讨厌，而且别看它的个头不大，但是危害却很大，还会导致一些水中的土著物种的灭绝，这到底是怎么回事呢？

  原因在于，麦穗鱼的繁殖能力太强了，而且它们的食量还很大。钓过鱼的朋友们都知道，麦穗鱼是非常贪吃的，而且它们的胆子还很大，是不要命那种。遇到钓饵了，就会接二连三的不断去咬食。

  其实这个还不算得上什么，最可怕的是它还喜欢吃其他鱼类的卵。麦穗鱼主要是以枝角类、摇蚊幼虫及孑孓等为食。而且它们还很喜欢吃鱼卵。以前不少国家就是看到麦穗鱼爱吃蚊子的幼虫，所以纷纷引进去。

  可是后来却发现，麦穗鱼还爱吃其他鱼类的卵。并且它的个头虽然小，可吞食鱼卵非常厉害，一次能吞掉上百枚。

  再加上这种鱼在水中基本上没什么致命的天敌，而它本身繁殖能力就强，一年能产几次卵，所以就会大量繁殖，从而会导致很多水中土著物种灭绝。

  不过在过去，麦穗鱼一直都是招人厌的小杂鱼，很少人吃它，捕捞上来以后也是把它喂猫狗或者是鸡鸭了。

  但如今这种鱼也成为了香饽饽，并且价格还不低，一斤能卖到七八十元。而主要的原因，主要是因为麦穗鱼也能吃的，而且还非常的美味。

  在近些年死者消费的多样化，麦穗鱼的价值也逐渐被慢慢的变多的人所了解了。以前好多人嫌弃麦穗鱼，主要是因为它的个头小，没什么肉。但只要烹饪得当，麦穗鱼不光是很美味，而且营养价值也很高。

  比如油炸麦穗鱼，就是一道非常美味的下饭菜。如今它已经逐渐走上了餐桌，并且还得到了很多人的喜爱。

  油炸麦穗鱼的做法也简单，就是把它清理洗涤干净了，如果有耐心还可以花开它的肚子，去掉内脏冲洗干净，再把它放到油锅中油炸一下，之后再加入酸辣椒、葱姜丝等一起爆炒，之后在加入适量的盐、桂花酒，盖上锅盖焖几分钟，关火前加入鸡精或者味精调味即可。

  还可以把它清理洗涤干净了，然后加入淀粉一起搅拌一下，起锅倒油烧至八成热后，把麦穗鱼一条条的放入锅中，直至榨成金黄色捞出。

  再把辣椒、葱姜等一起爆炒，几分钟后就出锅了，这样的麦穗鱼连骨头都很酥脆，吃起来更是外脆里酥，非常的下饭。

  还记得小时候夏季涨水以后，用簸箕一下午也能捞到不少麦穗鱼，但如今这种鱼在我的家乡也不多了。这也就不奇怪，它能卖到七八十元一斤了，毕竟物以稀为贵啊。

  你们爱吃麦穗鱼吗？以后钓到了可不要把它当小杂鱼来喂猫狗了，这是难得的美味。