近期，跟着生猪价格的反弹，肉价再次抵近30元一斤，对此，不少顾客抵触情绪增强，代替性消费逐步增多！鱼类也水到渠成进入了顾客的视界，成为今夏一般顾客猪肉代替的挑选。

  北方区域，人们习惯了“四咱们鱼”，特别是关于鲤鱼情有独钟，许多顾客以为鲤鱼不论红烧仍是清蒸，滋味都不错，且价格不高，商场遍及缺乏7元一斤！而在南边，却很少有人爱吃鲤鱼，鳊鱼因其滋味鲜美，遍及散布在长江中下游区域，备受南边人喜欢！作为地道的北方人，曾去南边做客小住了几天，去集贸商场发现，南边区域的差异，在吃鱼上也有体现！

  当然，北方区域，不止有鲤鱼，还有一种鱼，因为体型较小，常被误以为是“小杂鱼”，商场价却到达近600元一斤，1条20公分长的小鱼，在饭店里乃至要卖到近千元，估量吃过的人不会太大！

  其实，这种“小杂鱼”，学名为多鳞颜颌鱼，俗称“泰山赤鳞鱼”。首要休息在泰山溪涧深潭中，关于环境的要求极端严苛，为泰山本地特产，特别以黑龙潭的赤鳞鱼最具优质！

  “小鱼不出山，身价却连番涨”！据了解，因为泰山赤鳞鱼成长环境严苛，野生环境中，赤鳞鱼数量缺乏千条，因而，被列为国家二级维护动物！可是，为满意商场对赤鳞鱼的需求，近年来，人工繁育饲养赤鳞鱼逐步鼓起，因为赤鳞鱼成长较为缓慢，即使人工繁育，3年时刻也就能长到9公分左右。因为赤鳞鱼肉质细腻，深受人们喜欢，这几年，价格也水涨船高，一斤能卖五六百块钱！而关于体长超越20公分的，更是一条难求，在以下饭馆中，这样的价格乃至到达近千元！

  常误以为是小杂鱼，3年才有9公分，商场600元一斤，吃过的不多！对此，咱们是怎么样看待的呢？提示警醒咱们，现在在泰山的赤鳞鱼现已列入国家二级维护动物，因而，提示警醒咱们野生的不要去捕捉和食用呀！