无鱼不成席。在千湖之省、鱼米之乡湖北，武昌鱼正是当地人请客中的“最高礼节”。

　　《诗经》记载：“岂其食鱼，必河之鲂。”鲂，即团头鲂，又叫武昌鱼，是我国七大淡水鱼之一，盛产于湖北鄂州。它因三国东吴孙权建都武昌(现鄂州)，以武昌鱼请客功臣而得名于世，沿用至今，已有1700余年前史。古有王安石、苏轼等文人墨客为它留下逾百篇诗词，近有“才饮长江水，又食武昌鱼”，令武昌鱼名扬四海。

　　从春秋战国时期开端，武昌鱼制造技艺萌发，现在已成为湖北省非物质文化遗产，成为楚菜中的“顶流”。(记者 邹浩)

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