湖北的特征美食有许多，最著名的便是武汉热干面。除此之外以，还有老通城三鲜豆皮、武昌鱼、煨汤和汤粉等等。

　　武汉热干面是湖北特征美食，也是我国的特征面食武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五台甫面。煨汤的种类繁多，首要种类有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。武昌鱼头团、背厚、鳞白，两边呈菱形，其肉质肥嫩，味道鲜美，养分丰厚，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。