调料：油 适量；酒 3大匙；酱油 3大匙；糖1大匙 ；五香粉 1小匙；茴香 1个

  2、小锅中参加a)的调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后参加葱花稍煮，熄火。

  3、将切好的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后当即放入煮开后的酱汁中，浸几分钟捞出。

  注：另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。