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武昌鱼和鳊鱼是同一种鱼吗

时间: 2024-01-14 09:34:10 作者:小九直播电脑版下载安装

  鱼是咱们正常的日子傍边十分遍及并且受欢迎的一种食材,我们都知道鱼的品种十分多,关于许多人来讲,常常会将许多鱼和姓名弄混杂,有许多人都会疑问,武昌鱼和鳊鱼是同一种鱼吗?

  武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。武昌鱼肉质嫩白,味道鲜美含丰厚的蛋白质和脂肪,属贵重淡水鱼菜。又由于现代有“才饮长江水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。

  一般以为,武昌鱼即团头鲂,是鳊鱼的一种。有的以为不仅指团头鲂,并且指长春鳊、三角鳊,即鳊鱼潭里盛产的鳊鱼三姐妹。

  武昌鱼产与湖北凡口,清朝曾经凡口属武昌县,因而叫武昌鱼,此鱼外形扁圆,头小,因而又名鳊鱼。武昌鱼清蒸较好,肉嫩味鲜。

  清蒸的办法:鱼去鳞洗净后用盐先腌10分钟,放在盘子里,上面放上葱丝、姜丝,放两滴醋,然后放置蒸锅里蒸15分钟,蒸好后再淋上麻油即可。