武昌鱼是鳊鱼很多人第一次看到的时分表明都没有很好的办法知道出来，由于两种鱼实在是长的太像有了，两种鱼都是归于鱼纲鲤科从身体上很难别离，所以针对武昌鱼和鳊鱼差异和哪个好吃咱们经过下文来阐明吧！

  武昌鱼属鳊鱼的一种，也叫团头鲂。民间因其体形扁平，又名它鳊鱼（现在市场上卖的鳊鱼是包含武昌鱼的一个大类）。正宗武昌鱼产于鄂城（今鄂州）内的梁子湖，而最好的要数梁子湖樊口的。该湖湖面广阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰厚，便于武昌鱼的成长繁衍。三国时，孙权改鄂城为武昌，团头鲂又因地得名“武昌鱼”。正宗武昌鱼体形呈扁平状，这种鱼肉嫩，蛋白质和脂肪含量丰厚，属贵重淡水鱼类。

  易教授1955年在湖北水生生物研讨所修改的《水生生物学集刊》第二期第115页至122页撰文：《关于鲂鱼（平胸鳊）品种的新材料》中，把团头鳊同三角鳊进行了比较研讨，团头鳊具有以下主要特征：一、团头鳊吻端钝园，同三角鳊比较，口宽些，上下曲颌曲度小；二、团头鳊的头长一般略短于三角鳊；三、团头鳊尾柄最低的高度总是大于长度，三角鳊尾柄的长度和最低高度简直持平；四、团头鳊膘的中室是最膨大的部分；五、团头鳊腹椎和肋骨13根，三角鳊腹椎和肋骨10根；六、团头鳊的体腔全都是灰黑色的，三角鳊为白色，带有浅灰色的色素。还有目眶上骨、腮耙等方面的特色。经过比较分析研讨后，易教授以为，团头鳊与三角鳊差异很明显，应把本来鲂鱼的学名保留给三角鳊，另为团头鳊定一个新学名，应为团头鲂。

  武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼尽管都属鱼纲鲤科，且其身形类似，食性相同，可是它们毕竟是三种不同的鱼。

  武昌鱼与鳊鱼的差异仍是清楚明了的。它与三角鲂则很难区别。有着“近缘”联系，但仍是有小的差异。下面以科学的视点把三种鱼的不同之处写出，请广阔钓友予以区别：

  体形： 鳊鱼 侧扁而较高略呈菱形 、 武昌鱼 侧扁而高呈菱形 、 三角鲂 侧扁而高呈三角菱形

  口： 鳊鱼 端位，略呈平弧形 、 武昌鱼 较宽，呈平弧形 、 三角鲂 较窄，呈马蹄形

  腹： 鳊鱼 自胸鳍至肛门全肉棱 、 武昌鱼 只腹鳍后部有肉棱 、 三角鲂 只腹鳍后部有肉棱

  尾柄： 鳊鱼 较长，呈成方形 、 武昌鱼 较高，略呈成方形 、 三角鲂 较高，略呈成方形

  体色： 鳊鱼 银灰，无条纹 、 武昌鱼 银灰色，有条纹 、 三角鲂 银灰色，条纹 不明显

  分量： 鳊鱼 2千克 左右 、 武昌鱼 3千克左右 、 三角鲂 5千克以上

  都是都属鱼纲鲤科，一起也都归于淡水河之鱼，并且两种在价格上面也没有太大的不同，至于口感会与你所吃的鱼的生活环境决议。一起也与个人的口味与做法相关。

  鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅艳丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁明澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

  是一道汉族传统名菜，归于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，滋味反常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制造而成，滋味香美、雅俗共赏，深受群众的喜欢与推重。

  质料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。

  2、用酱油半两涂改鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。

  4、原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，参加料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。

  5、待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油持续焖二分钟，起锅盛入盘即可。