五常大米是黑龙江五常市出产的品牌大米。五常市为隶归于黑龙江省哈尔滨市的县级市，清咸丰四年设举仁、由义、崇礼、尚智、诚信五个甲社，取自三纲五常之意，因而得名五常。五常市在工商部门注册的大米企业为292家，产能到达400万吨。
清道光十五年（1835年），吉林将军富俊安排少量朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家哈尔滨的水稻面积已到达了665万亩，总产已到达了70亿斤。全国均匀每人能够吃到5斤哈尔滨大米。全国水稻大县五常，水稻面积到达170万亩，是建国初的17倍。五常于清乾隆年间开端有培养水稻的前史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获荣誉，绿色食物、有机食物、我国名牌、美国食物养分协会认证产品、我国原产地域维护产品等桂冠独享华夏。五常米，帝王粮的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是屡次提起非此米不能尽食。
五常从1993年提出绿色战略标语，首先举起水稻这面大旗，树绿色食物的品牌。
1993年五常有130万亩稻田（2000年有160万亩），提出的标语是：百万无公害，10亿精加工，占据大市场，殷实老百姓。
1995年景为我国仅有的7个大米名牌之一，也是我市仅有的我国名牌大米产品。
五常市于1999年景立了大米协会，一起组建了大型产业化龙头---绿风优质米开发集团。
2001年，五常市开端整合稻米资源及品牌，但凡在五常划定产区所产稻谷，会集打五常大米一个品牌，依据不同种类，别离注册五常大米、五常香米、五常糯米和五常黑米四个产品称号。
2003年，五常大米产品量达4亿多公斤，每公斤比其他大米价格高出0.12元，稻农增收5000多万元。
五常市地处黑龙江省南部，归于中温带大陆气候，无霜期140天，均匀年降水量608毫米，年日照2629小时。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。充分的日照，天然河水灌溉，加上栽培的成熟期长的优质晚熟种类的水稻，使五常大米异乎寻常的特征。五常山明水秀，更是鱼米之乡。
五常稻作区是一个三面环山，开口朝西的盆地，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的热流可当即进入盆地内回旋。
水稻成长时节（4月-9月）日均匀气温17℃，昼夜温差10℃，最大温差20℃。无霜期110d-160d。
水稻成长时节（4月-9月）不小于10℃的积温为2700℃-3000℃。
土壤类型主要为砂壤土和草甸土。耕层土壤PH值6.0-7.2，均匀PH值6.5；有机质均匀含量为4.24%；碱解氮均匀含量108㎎/㎏；速效磷均匀含量32㎎/㎏；速效钾均匀含量215㎎/㎏；全氮0.12%；内梅罗归纳指数为0.541。
维护区内河流总长2468㎞，河网密度0.33km/平方公里，均匀年径流量32.10亿立方米，年径流深248.7㎜。地下水为山区基岩裂隙水，高平原潜水和平原层间水，可挖掘储量为7亿立方米。水质均契合GB5084要求。
质料稻谷:种子选用五优稻系列、松粳系列及经过审定并契合五常栽培条件的其他粳稻种类。种子质量应契合GB4404.1要求。适合种类有（五优稻4号（稻花香2号）、松梗9号、松粳12号、松粳13号、龙洋1号、五优稻1号、东农425、东农428、东农429、东农430、松梗6号、松粳10号、绥粳9号、绥粳4号、垦稻12号、龙香稻2号、龙庆稻1号、北稻5号、龙稻7号、松粘1号、莎莎妮）
培养技术运用具有五常特征的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等培养技术。
选用整理、砻谷、碾米、白米分级、包装等，亦可有抛光或色选。大米加工中除增加契合GB5749要求的水外，不增加任何物质。
应有五常大米固有的气味，没有异味。米粒半通明或半通明，色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒外表有油光。口感绵软略粘、微甜、略有耐性，冷却后仍能坚持杰出口感。感官要求按GB/T5492的规则履行。
五常大米受产区共同的地舆、气候等要素影响，干物质堆集多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。因为水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖堆集较多，对人体健康十分有宜。五常大米颗粒丰满,质地坚固,色泽洁白通明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常日子中做米饭的佳品。五常大米素有贡米之称。
为依法阻止商贩冒充五常大米现象，五常市大米协会在哈尔滨市工商局指导下，于1997年向国家工商行政管理局商标局请求注册可维护原产地称号的证明商标，2000年得到受理，2001年7月21日获正式核准注册，成为黑龙江省第一个证明商标。
五常市政府授权了五常市有突出贡献的公司黑龙江省五常大仓米业有限公司等10多家大米出产企业专属运用身份证标识，确保产品的可追溯和原产地。
五常大米树诚信品牌，推广一条龙监督管理体系，为了从根本上根绝稻花香大米造假行为，五常市正在着手推动从农户、出产基地、加工公司到经销商的一条龙监管体系。
五常市要求农产品出产者和经营者照实填写农产品出产记载，并树立企业档案、基地档案、出产记载、产地证明等数据库，创立农产品出产质量安全信息录入与查询体系，树立产销一体化的农产品质量安全追溯信息渠道，做到农产品质量信息可上网查询。
1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒规整、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特征；
3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。可是手上有一点点香气，假如手上的香气许多，是有香精的大米。
中医以为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的成效，以为多食能令强身好色彩。
2001年1月被美国绿色养分协会认证为合格产品，五常大米已打入日本、韩国、俄罗斯和香港等区域。
