记者6月4日从湖南省疾控中心得悉，依据湖南发布的《湖南省食源性疾病局势剖析》，以及我省近五年来食源性疾病产生状况，该中心发布了我省6月食源性疾病危险提示。

  俗话说“六月菇，没人哭”，这句在民间广泛撒播的俗话说的是：误食6月的剧毒野生蘑菇后，或许一家人就这么走了……乍听很夸大，却不是骇人听闻。

  野生蘑菇是我省食源性疾病最首要的致病因子和致死因子，野生蘑菇中毒无特效解毒药，尤其是剧毒野生菌中毒，会形成肝肾功用不行逆损害，医疗花费极高。

  6月以来，我省雨水充分，很合适野生蘑菇成长，特别是在乡村，野生蘑菇简单采摘，也简单误采误食引起中毒，特别是留守白叟和孩子，极易中招。

  据统计，6月正是我省剧毒蘑菇灰斑纹鹅膏、裂皮鹅膏等中毒逝世高发期，不采、不食、不买、不卖野生蘑菇才是正解。

  夏日为我省细菌性食源性疾病高发时节，尤其是乡村宴席、学校食堂、餐饮服务单位等场所，若产生细菌性食源性疾病，中毒触及人数较多，形成的社会影响较大。市民要紧记“食物安全五关键”，不行忽略不松懈。

  坚持清洁。培育杰出的卫生习惯，勤洗手，做到饭前便后洗手，预备食物和拿食物前要洗手；坚持餐具和厨具的清洁，并常常蒸煮消毒；做到厨房环境清洁，避免蚊虫、鼠及其他动物进入厨房和挨近食物。

  生熟分隔。生的肉、禽和海产食物要与其他食物分隔，冰箱中使用器皿贮存食物以避免生熟食物相互触摸；盛放生食的碗、盘等用具清洗消毒后，才干装熟食、凉拌菜等即食食物；加工食物的刀具和砧板要生熟分隔，避免穿插污染。

  烧熟煮透。不发起生食和半生食肉类、蛋类和水产品；烹调食物要煮熟、烧透，烹调食物的中心温度到达70℃以上；剩菜剩饭及从冰箱里取出的食物，一定要彻底加热再食用。

  坚持食物安全温度。烹调好的食物主张及时食用，熟食在室温下不得寄存2小时之后；畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，别离包装，每次加工前取用小包食物，避免重复冻融而加快糜烂蜕变，或形成营养素的损坏和丢掉，速冻食材主张在微波炉加热、冰箱冷藏区或清洁活动水冻结；食物冷却后再放冰箱寄存，要定时整理冰箱，无论是冷藏仍是冷冻，食物都不要寄存过久。

  保证水和食物原材料安全。要在正规的超市和农贸商场选购新鲜和有益健康的食物和质料，要学会看懂食物标签；不采、不食野生蘑菇，慎重采食野菜，桐油和桐油果均不能食用；生食的生果和蔬菜，要用安全的水洗洁净。

  近年来，有毒动植物及其毒素也是我省食源性疾病首要的致病因子之一。现在，我省鱼卵中毒已有昂首趋势（从前5至6月是我省食用鱼卵中毒高发月份）。我省很常见的卵毒鱼有淡水石斑鱼和鲶鱼，食用其鱼卵后会呈现吐逆、腹痛、腹泻和呼吸困难等中毒症状，应慎重食用。

  湖南省疾控中心提示，应重视家长教育，尤其是对灵敏人群（白叟及儿童）的宣扬与防控力度；食用户外捕捉的鱼时，在烹饪前彻底去除内脏及鱼卵；不采、不食不知道植物，不喝来历不明的药酒，有毒植物种子留意保存，避免儿童误食，产生中毒时及时就医。

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