鱼作为一种高蛋白、低脂肪、高养分价值的健康食物，逐步在人们的食物结构中占了重要位置，深受男女老少的喜欢。

  草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼是我国水产饲养产值较高的淡水鱼种类，罗非鱼、鲈鱼、黑鱼等特征水产品近年来越来越受欢迎。

  鲤科，杂食性鱼类，是我国常见的鱼类。鲤鱼肉白，香，好吃。鱼很嫩很好吃，肉比较软，鱼刺比较多，有点鱼腥味。

  归于鲤科鲫鱼属，俗称:鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼籽等。鲫鱼肉质细嫩紧实，肉甜，骨刺多，养分价值高。每100克肉中含有18克蛋白质。

  俗称稻草棒、鲳鱼、杂交鱼，是我国大型经济鱼类，也是我国四大淡水鱼之一。草鱼肉质新鲜，厚而紧，肉白色，骨刺多，刺比鲤鱼多，出肉率高。是川渝菜系中常见的一种鱼。

  俗称非洲鲫鱼，归于鲈形目、石松科、罗非鱼科。是我国最常见的侵略物种之一，也是市场上的常客。罗非鱼是一种肉质肥、刺少、腥味重的鱼，现在相对廉价。

  鳙鱼，又叫鲢鱼，俗称鳙鱼、鲢鱼、鲢鱼，是我国四大鱼类之一。鳙鱼鳙鱼个头大，肉质细嫩，骨刺多。

  又叫鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼跳，长得像鳙鱼，但远没有鳙鱼大，也是我国四大鱼之一。鲢鱼口感细腻，肉质细嫩，但刺多，腥味重。

  又叫炮仗鱼，散布于江苏省太湖及长江中下游沿岸的许多湖泊。银鱼是通明的。作为“太湖三宝”之一，养分价值很高，很合适老人和小孩食用。

  学名罗非鱼，散布于我国大陆、俄罗斯、越南红河等地。鱼吃起来又厚又嫩，可是要当心骨刺，骨刺又细又长。吃饭的时分要当心。

  俗称黑鲳鱼、螺青、青鲳鱼、吴琴和青鲳鱼。黑鲱鱼是我国四台甫鱼之一。它的肉新鲜厚韧。

  黑鱼便是黑鱼，也叫蛇头、乌鳢。肉质紧实有弹性，味道鲜美，鱼刺少，口感浓郁，纤维粗大，含有谷氨酸等四种甘旨氨基酸。

  17.鳊鱼(武昌鱼，鳊鱼)俗称鳊鱼，一般指武昌鱼。学名为团头鲂(Megalobrama amblycephala)，别号鳊鱼、鳊鱼。味道鲜美，肉质细腻，刺少。鱼很嫩很好吃，土腥味比鲤鱼草鱼小许多。

  黄鳝学名黄鳝，俗称黄鳝、黄鳝或黄鳝，是市场上常见的鱼类，鱼肉嫩滑，味道鲜美，鱼刺少，肉质紧实丰满，口感细腻。

  19.黄陂(sǐ ng)鱼，又叫王亚鱼、黄辣丁鱼、嘎牙子鱼、刺鱼等。，养分丰厚，新鲜可口，鱼刺少，进口软嫩。

  又叫鳜鱼，是我国特有的鱼类。其肉质细嫩可口，嫩滑无腥味，骨刺少，养分丰厚。这是一种宝贵的淡水鱼。

  因为我国幅员辽阔，水资源丰厚，本文只列举了市面上常见的种类，有些鱼或许不是你地点区域的常见种类。请原谅我。