3月18日，第二十三届中国盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式在江苏省淮安市盱眙国家现代农业产业园真正开始启动。今春第一批小龙虾上市，引得不少市民争相品尝。

　　往年盱眙小龙虾于4月中旬大量上市，近两年，盱眙当地通过池塘养殖、大棚养殖、虾稻共生等多种养殖模式的结合，加上新品种、新养殖技术的运用，实现了小龙虾一年多季上市，延长了上市周期。

　　“之前是一稻一虾，每亩收入2000元左右，现在我们通过创新模式，增长到每亩3500元左右。”在盱眙县黄花塘的稻虾共生示范基地内，养殖大户卢勇和记者说，“我们现在通过创新运用新技术，每年可以有三季龙虾上市。”

　　在本次龙虾节龙虾开捕仪式上，盱眙龙虾再爆“新款”，江苏省淡水水产研究所对外发布了克氏原螯虾“盱眙红1号”新品种。发力种业“十年磨一剑”，这也代表着依靠“十三香”征服食客味蕾的盱眙龙虾，未来将再迎口感升级。

　　盱眙县委书记邓勇说：“盱眙在县域经济发展和农业现代化建设上，将以龙虾产业为引领、以二次创业为驱动、以实体运行为支撑，全力突破种苗芯片、全面延伸产业链条、全速推进品牌创新，重抓预制菜开发、快抓农文旅融合、大抓标准化输出，跑出发展加速度、开辟发展新境界，为江苏乃至全国产业振兴带动乡村振兴作出应有贡献。”

　　“类似于饭前甜点，开捕仪式的举行预示着怀抱国际雄心的盱眙龙虾节庆典的开始。”盱眙龙虾产业集团董事长张晓东介绍，每年从开捕仪式起，盱眙将逐步的提升龙虾节的“出镜率”，为后续的“正餐”吆喝造势。在今年的开捕仪式现场，盱眙发布了“盱眙红1号”小龙虾种苗繁育成果，深耕龙虾产业细致划分领域，与阿里巴巴等行业龙头关于建设数字农业等一批项目完成签约，为维系盱眙龙虾的“顶级流量”而重点发力。

　　先进的生物育种技术是支撑和推动我们国家种业发展的基石。据江苏省淡水水产研究所所长潘建林介绍，本次发布的克氏原螯虾“盱眙红1号”品种，具备生长速度快、养成规格大、性状稳定等优势。自2012年起，在农业部小龙虾行业专项、国家虾蟹体系小龙虾种质资源与品种改良岗位、江苏省农业农村厅重大新品种创制等一系列科技项目支持下，江苏省淡水所与盱眙龙虾产业有突出贡献的公司密切合作，开展小龙虾品种改良工作。

　　每年盛夏，时节俏货小龙虾都具备相当的市场热度。但与之形成鲜明对比的是，2～4钱重量的小龙虾价格越来越难卖出好价钱，大个龙虾却一路看涨。在潘建林看来，与未选育种相比，“盱眙红1号”收获体重提高18.62%，亩产提升18.8%，规格整齐，对消费的人而言口感更好了，对养殖户的利好在于增产增收效果明显。

　　之前，盱眙龙虾的主要销售经营渠道是线%。但从京东等主流电子商务平台来看，2020年以来，龙虾线上销售额呈现跨越式增长，销售格局逐步发生明显的变化。在此市场形势下，过去从事养殖、餐饮的企业乃至整个行业都开始瞄向“二产”新赛道。如何让盱眙龙虾在业界持续站“C位”？发力三产融合，从今年的盱眙龙虾节开捕仪式同样可见端倪活动中，包括龙虾交易中心、龙虾加工等多个合作项目完成签约，《盱眙龙虾全产业链标准体系》正式发布。

　　江苏省质量和标准化研究院副院长朱峰介绍，2022年，盱眙县委托江苏省质量和标准化研究院，在反复调研、论证的基础上，编制完成了盱眙龙虾全产业链标准体系。该体系在总结盱眙“稻虾共生”综合种养新模式经验的基础上，以强化盱眙龙虾全程质量控制、提升全要素生产率、促进一二三产融合发展为导向，覆盖养殖、加工、生产、流通、餐饮、文旅产业全链条，由“基础通用”“一产养殖”“二产加工”“三产服务”四个部分所组成，各类标准共计317项。

　　“常言道，一流企业定标准，谁制定标准，谁就有话语权；谁掌握标准，谁就占据制高点。这种理念在地方产业高质量发展中同样适用。”盱眙县市场监督管理局相关负责人说，某一种意义上来看，有了标准规范，“科班出身”的小龙虾会更“香”。打造一系列标准，不仅仅可以让有心入行的“门外汉”一看就懂，还为龙虾全产业链的发展提供了参照体系。凭借标准体系的打造，该县去年除了获评“国家稻虾共生标准化示范区”外，又被授予“首批江苏省现代农业（盱眙龙虾）全产业链标准化基地”，相关举措也将为“盱眙龙虾”这一公共品牌的发展预留出更多想象空间。