清蒸武昌鱼 最鲜美：清蒸武昌鱼 湖北两大名菜之一。因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁幽香，养分丰厚，可谓淡水鱼中的珍味好菜。1957年主席《水调歌头.

  沔阳三蒸又叫沔阳粉蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意挑选青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种)。 做法是取猪肉1千克（按口味挑选肥瘦）切生长约3厘米，宽约2厘米，厚3毫米的片，放入器皿内加盐，酱油少数，红腐乳汁，姜末，白酒少数，胡椒粉、味精伴匀腌渍约1015分钟。然后用10克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内，加盖用旺火蒸约6070分钟取出，翻扣盘内。另用1小碗放酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油，加少数热开水冲成卤汁，淋在蒸肉上即成。另二样做法相同。